Plumcake marmorizzato dell'alchimista...

Voglia di coccole...? No, solo voglia di provare uno stampo in silicone della Silikomart e voglia di provare questa meravigliosa torta dell'Antro dell'Alchimista...

Ovviamente una garanzia, sia lo stampo che la torta, anche se ho attuato qualche modifica e per lo stampo devo dare qualche accorgimento per l'uso. Intanto vediamo gli ingredienti per prepararla: 250g burro, 250 g zucchero, 4 uova, 1 bustina zucchero vanigliato, scorza di limone, 150ml di latte, 400 g farina, 1 bustina lievito in polvere, 2 cucchiai di cacao in polvere, 1/2 tavoletta di cioccolato al latte grattugiato e un cucchiaino di liquore amaretto. (Laura utilizza il rhum che io non avevo).

Copio in gran parte da Laura: Lavorate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con 200 g di zucchero e con lo zucchero vanigliato. Quando sarà ben montato unite i tuorli uno alla volta. Aggiungete quindi 2 cucchiai di farina, il latte e la scorza di limone. Montate le chiare a neve, unite il resto dello zucchero e continuate a sbattere il tutto a neve molto soda. Setacciate insieme farina e lievito. Incorporate con delicatezza le chiare montate e la farina nel composto di burro. Dividete l'impasto in due parti aggiungendo ad una di esse il cacao, il cioccolato ed il liquore. Versate nello stampo l'impasto chiaro e sopra a questo mettete quello al cioccolato. Per ottenere l'effetto marmorizzato formate con la forchetta una spirale nella pasta. Cuocete in forno a 180° per 50-60 minuti. Dopo la cottura ed il solito controllo con lo stecchino lasciate raffreddare un poco la torta, poi sformatela e spolverizzatela di zucchero a velo.

L'accorgimento che uso da quando utilizzo gli stampi al silicone della Silikomart è quello di far cuocere la torta per più tempo, circa 20 minuti in più rispetto al tempo previsto perchè le prime volte rimaneva un poco cruda. Questo per due motivi: il primo perchè essendo stampi molto grandi devo usare dosi elevate di impasto che richiedono ovviamente una cottura prolungata e poi anche perchè li trovo molto resistenti e per questo un poco doppi.

Ora dico...si può...no dico...si può fotografare la torta con una peste che ci mette il dito dentro????

Inutile, neanche la sera il mio mattacchione mi lascia "lavorare" in pace...Ih Ih Ih....

Però...potrebbe fare il testimonial degli stampi in silicone.....resistenti anche in mano a un bambino!!!