Gateau di patate e ragù alla siciliana

Anche questa ricetta è di qualche tempo fa, realizzata prima di iniziare un regime alimentare più semplice e con meno grassi e zuccheri. E' il gateau di patate con la ricetta classica di mia mamma, scovata nel mio quaderno ormai vecchio e consunto di appunti che tengo sin da quando ero ragazzina e incominciavo ad armeggiare ai fornelli imitando la mamma e scrivendo passo passo tutte le ricette che realizzava e che erano di mio gradimento. Che strano, non ho mai preso appunti relativi a minestre...ah ah ah...

Ingredienti: 1 chilo di patate, 2 uova, 50 grammi di parmigiano grattugiato e una manciata di prezzemolo. Per farcire del ragù ristretto, provoletta e a piacimento prosciutto cotto.

Fate bollire le patate e appena raffreddate spellatele e passatele nel passa pomodoro. Unire le due uova, il parmigiano e il prezzemolo, sale e pepe naturalmente e un pizzico di noce moscata. Imburrare e foderate con pangrattato una teglia e cominciate con stendere uno strato con la metà di purea, poi la provoletta, il prosciutto, il ragù, altra provoletta e infine l'altra metà di purea...Cospargere con olio e pangrattato la superficie...

Infornare a 180 ° per 20 minuti. Sformare e mangiare tiepido.

Come si vede nella foto avrei dovuto stendere il ragù più internamente lasciando i bordi puliti per altra patata, così alla vista era più bello.

In fondo che importa....era buonissimo....