tag:blogger.com,1999:blog-52145247364750008872024-03-18T08:33:03.821+01:00La Montagna IncantataUna tavola imbandita da Ballarò a Tunisi...diario appassionato di cucinaElenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.comBlogger597125tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-49946860263019313822022-07-09T15:13:00.001+02:002022-07-09T15:13:14.990+02:00Cestini di zucchine con ricotta al limone<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Oggi vi propongo una ricetta fresca ed estiva e soprattutto molto versatile, grazie al suo ingrediente principale: le zucchine</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8QH1_kuRKkvq44bD0U7eJwvQyhLB_CvkjX0htIKggnptmtBMv8osgy3jYn8GRuedHtIwbzNsPAHn-a3HTq9_vgkyPdnmT9lvWB2Bn4IlvD1LkbpvqhOb3pRhmkT6Uk3YJvu_p60BcSeX_foOmVXzSsB0dKgwf6JaHdBVH37E5PrZPZPN4ExT8WPCy/s4896/P1020304.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4896" data-original-width="2752" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8QH1_kuRKkvq44bD0U7eJwvQyhLB_CvkjX0htIKggnptmtBMv8osgy3jYn8GRuedHtIwbzNsPAHn-a3HTq9_vgkyPdnmT9lvWB2Bn4IlvD1LkbpvqhOb3pRhmkT6Uk3YJvu_p60BcSeX_foOmVXzSsB0dKgwf6JaHdBVH37E5PrZPZPN4ExT8WPCy/w225-h400/P1020304.JPG" width="225" /></a></div><p style="text-align: justify;">Ingredienti: 400 grammi di zucchine, due uova, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di farina di avena (o farro), foglie di basilico tritate, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Per la crema: formaggio spalmabile (quello che preferite: robiola, ricottina, philadelphia...), scorza di limone, timo, un cucchiaio di parmigiano grattugiato.</p><p style="text-align: justify;">Procedimento: grattugiare le zucchine a fili e dopo 10 minuti strizzarle per bene con le mani. Aggiungere le uova, il formaggio, la noce moscata, la farina, regolare di sale e pepe e amalgamare il tutto. Riporre in stampini per muffin creando un cestino. Cuocere in forno per venti minuti a 180 °. Nel mentre in una ciotola unire al formaggio cremoso scelto, il formaggio grattugiato, la scorza di limone grattugiata e il timo fresco (preferibilmente)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4F9pDZsZi-ZdQzs-z5TRJ-Y703HRLksWOoQsN4yzF-6cahYSLPhD_9qxip-En27Cgm_eqvelOin4nlXYnu3e2UEu_T1eT9-5tF4PLEWOi_xr0gKK7MDk2hb3cC__tC-PV8p99YwGB_cC4vcF0HCYnCx3k22IFpG1zccLimzUdIJvuR_9f4MVwJzhX/s4896/P1020305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4896" data-original-width="2752" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4F9pDZsZi-ZdQzs-z5TRJ-Y703HRLksWOoQsN4yzF-6cahYSLPhD_9qxip-En27Cgm_eqvelOin4nlXYnu3e2UEu_T1eT9-5tF4PLEWOi_xr0gKK7MDk2hb3cC__tC-PV8p99YwGB_cC4vcF0HCYnCx3k22IFpG1zccLimzUdIJvuR_9f4MVwJzhX/w225-h400/P1020305.JPG" width="225" /></a></div>Sfornare e sformare i cestini di zucchine e appena freddi riempire con la crema al limone. Decorare con gamberetti o pomodorini. Si gustano bene a temperatura ambiente o usciti dal frigo 15 minuti prima.<p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifZ-Q28lvSiEHBuIfJhRop3PnQFARP3zeaT5fvsC6AtQEGG5XY7BaWcUaJ0KpQ2yI-USb8q5aLys7cWlcH-oh9M-rTXCvcA9SyXhbLgEtFhU8GLrYZyGErWGo4OQBRXwELR7DxOIT6RIey3A-lgd0gztP0lAEaiZMOz-137aPoafMbYNZLX4I0OcpQ/s4896/P1020307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2752" data-original-width="4896" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifZ-Q28lvSiEHBuIfJhRop3PnQFARP3zeaT5fvsC6AtQEGG5XY7BaWcUaJ0KpQ2yI-USb8q5aLys7cWlcH-oh9M-rTXCvcA9SyXhbLgEtFhU8GLrYZyGErWGo4OQBRXwELR7DxOIT6RIey3A-lgd0gztP0lAEaiZMOz-137aPoafMbYNZLX4I0OcpQ/w400-h225/P1020307.JPG" width="400" /></a></div><br /><p></p>Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-6224904273316687212020-11-23T16:00:00.002+01:002022-07-09T15:15:03.995+02:00Sfingette al latte<p>Voglia di coccole? Queste sfingette al latte, allora, fanno al caso nostro! Semplicissime da realizzare e molto golose. E' il caso di dire che una tira l'altra!</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV4wqdVZv463z1kJebaZna0ElodchJhIk8u1tuEByp7s3SA8rdSnJZ86v8KnsZmjb-MgCfMfNL9u2yPpstaLuAtXuZvVPsHJO9cl0uBHHZ4xVzSnMAcxglXjQEcFGCP-3-ycnKorKLNAk/s2048/IMG_20201112_150658.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV4wqdVZv463z1kJebaZna0ElodchJhIk8u1tuEByp7s3SA8rdSnJZ86v8KnsZmjb-MgCfMfNL9u2yPpstaLuAtXuZvVPsHJO9cl0uBHHZ4xVzSnMAcxglXjQEcFGCP-3-ycnKorKLNAk/w400-h300/IMG_20201112_150658.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span class="d2edcug0 hpfvmrgz qv66sw1b c1et5uql rrkovp55 a8c37x1j keod5gw0 nxhoafnm aigsh9s9 d3f4x2em fe6kdd0r mau55g9w c8b282yb iv3no6db jq4qci2q a3bd9o3v knj5qynh oo9gr5id hzawbc8m" dir="auto">Ingredienti: 500 grammi di farina 00, 60 grammi di zucchero semolato, un pizzico di sale, 12 grammi lievito di birra, 400 ml di latte caldo, cannella q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span class="d2edcug0 hpfvmrgz qv66sw1b c1et5uql rrkovp55 a8c37x1j keod5gw0 nxhoafnm aigsh9s9 d3f4x2em fe6kdd0r mau55g9w c8b282yb iv3no6db jq4qci2q a3bd9o3v knj5qynh oo9gr5id hzawbc8m" dir="auto">Procedimento: in una ciotola unire la farina, lo zucchero e il pizzico di sale. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire al composto secco. Impastare, preferibilmente con planetaria fino a incordatura, o a mano per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Fare lievitare per almeno 45 minuti. Successivamente formare le palline aiutandovi con le mani leggermente oliate e friggere in olio ben caldo. Scolate le sfingette e passatele nello zucchero e cannella. Se proprio volete esagerare tagliatele a metà e spalmate una crema alle nocciole!</span></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXPp_9oWd3pVp3XnSu1K03Szgb8z9OSFFJbZQEwQQn4ENVICrSfl5_mr47Y8XBwz51kmoE_t3GdisihLYesFjbZF5u3Df5BOB4DMJ6uXmi3nKfnO4aXFUh9hNFenK47V74X8erfnhd68/s2048/IMG_20201112_150610.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXPp_9oWd3pVp3XnSu1K03Szgb8z9OSFFJbZQEwQQn4ENVICrSfl5_mr47Y8XBwz51kmoE_t3GdisihLYesFjbZF5u3Df5BOB4DMJ6uXmi3nKfnO4aXFUh9hNFenK47V74X8erfnhd68/w300-h400/IMG_20201112_150610.jpg" width="300" /></a></div><br /><p></p>Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-91786059094802342042020-06-05T09:00:00.002+02:002020-06-05T09:31:25.893+02:00Brioche con il tuppo (Ricetta chef Andrea Matranga)<div style="text-align: justify;">
Se siete stati in Sicilia avete sicuramente gustato la granita accompagnata da una bella brioche con il tuppo. Il tuppo è il cocuzzolo che ricorda molto l'acconciatura delle donne, lo chignon, che in Sicilia chiamiamo appunto "tuppo". Non mi ero mai cimentata nella preparazione delle brioches perchè come potete ben capire, da noi si trovano abbastanza facilmente. Ma con la quarantena forzata è tutto cambiato. Quale ghiotta occasione quindi per imparare a farle in casa? La ricetta è di <a href="http://andreamatranga.blogspot.com/" target="_blank">Andrea Matranga</a>, brillante chef siciliano, che in queste settimane non ha fatto mancare su facebook delle spassosissime dirette per cucinare insieme a lui. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6EEyUIB84wdk781TqAb6tQUaj7wDECfZXLvkH2xg1A6DxaWHuJVVGMEd9nGhA5sgMC4K_sm9yKsa3GoWCl8gPbBKp-PcxLGyOrI9OonjVwSnKbD1XzKjQsbR0M80fJlW2WiwiK0sgRg/s1600/IMG_20200603_183750.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1418" data-original-width="1600" height="353" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6EEyUIB84wdk781TqAb6tQUaj7wDECfZXLvkH2xg1A6DxaWHuJVVGMEd9nGhA5sgMC4K_sm9yKsa3GoWCl8gPbBKp-PcxLGyOrI9OonjVwSnKbD1XzKjQsbR0M80fJlW2WiwiK0sgRg/s400/IMG_20200603_183750.jpg" width="400" /></a></div>
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Io qui vi scrivo per comodità la ricetta ma per farle a regola d'arte occorre <a href="https://www.facebook.com/andrea.matranga.77/videos/10213992731406930/UzpfSTEwNzYzNzI1NDU6MTAyMTk1MzIxMTk4MjgzOTQ/" target="_blank">vedere il suo video</a>, soprattutto perchè spiega bene come impastarle e come fare la pirlatura.</div>
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<span style="background-color: #b6d7a8;">Ingredienti:</span> 500 grammi di farina 0, 80 grammi di zucchero, 8 grammi di lievito di birra disidratato, 2 uova, circa 200 ml di latte, 4 grammi di sale, scorza di limone non trattato (oppure un cucchiaino di <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.com/2015/10/estratto-di-vaniglia-come-farlo-in-casa.html" target="_blank">estratto di vaniglia</a>) e 100 grammi di strutto.</div>
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<span style="background-color: #b6d7a8;">Procedimento</span>: in planetaria unire le uova con lo zucchero e il lievito e miscelare per bene con la frusta, sostituire la frusta con il gancio e aggiungere quindi in un colpo solo la farina, la scorza del limone (o la vaniglia) il sale e il latte a poco a poco. Aggiungere lo strutto a cucchiaiate ma prima di aggiungere la successiva attendere che sia ben incorporata la precedente. Impastare almeno 10 minuti fino a incordatura. Porre l'impasto in una spianatoria con un po' di farina, piegare un paio di volte su se stessa e mettere a riposare in luogo riparato e con la pellicola fino al raddoppio, meglio ancora se triplica! </div>
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A questo punto, dopo che l'impasto è lievitato, riporlo nuovamente su un piano infarinato e ricavare 10 pezzetti di impasto da circa 85 grammi e altri 10 pezzetti di circa 15 grammi per il tuppo. In totale ne verranno 10. Effettuare ancora delle pieghe per ogni pezzetto e successivamente, con un po' di praticità, occorre fare roteare l'impasto su se stesso sotto il palmo della mano, tra il pollice e il mignolo, sopra un ripiano non infarinato. Questa è la cosiddetta pirlatura, fondamentale per la riuscita delle brioches, quindi se non l'avete mai fatta occorre che andate a <a href="https://www.facebook.com/andrea.matranga.77/videos/10213992731406930/UzpfSTEwNzYzNzI1NDU6MTAyMTk1MzIxMTk4MjgzOTQ/" target="_blank">vedere il video</a> perchè Andrea lo spiega benissimo. Porre man mano l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, effettuare anche la pirlatura del tuppo e unire i due impasti: create una pressione al centro della brioche e adagiate la pallina. Mettere a lievitare fino al raddoppio, dentro al forno con luce accesa e sotto un recipiente con acqua calda.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDx9XKvfpMyYC1QAbqQHBk7d18vaVNRDHwU5lCpDlMpiZnXzzA1bMYerYQLaLqzVXPSonx3o6WfywCtWH5rZMBBtMdjfcTEisglwi0J2jZNhzdNVanKdi3qk_4DHl-Rjys4jVXfuyUQpM/s1600/IMG_20200603_165907.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDx9XKvfpMyYC1QAbqQHBk7d18vaVNRDHwU5lCpDlMpiZnXzzA1bMYerYQLaLqzVXPSonx3o6WfywCtWH5rZMBBtMdjfcTEisglwi0J2jZNhzdNVanKdi3qk_4DHl-Rjys4jVXfuyUQpM/s400/IMG_20200603_165907.jpg" width="400" /></a></div>
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Al raddoppio, uscire la teglia dal forno, accenderlo e portarlo a 160° ventilato. Nel mentre spennellate delicatamente le brioches con un tuorlo battuto insieme a un cucchiaio di latte. Appena il forno arriva a temperatura alzare a 180° e cuocere per circa 10 minuti. Fare raffreddare le brioches su una gratella. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-7bxybRDpbHg9cP0vUG-oNV_7G2HDMZs-o5UodWI16uxNqwC1L2_Nd0vJFNZob9TzgLHJJUjWXMOrHiUNOIPF9JcHAXlIQa38fSU3ZjG-I-3Carn2VJUFJgV6cOoUV9cdPjAvUHDeYxg/s1600/IMG_20200603_183703.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-7bxybRDpbHg9cP0vUG-oNV_7G2HDMZs-o5UodWI16uxNqwC1L2_Nd0vJFNZob9TzgLHJJUjWXMOrHiUNOIPF9JcHAXlIQa38fSU3ZjG-I-3Carn2VJUFJgV6cOoUV9cdPjAvUHDeYxg/s400/IMG_20200603_183703.jpg" width="300" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJLL7hxJaJX1LOdcO69jhSqlpOCmPxO_mOVuLFTS9X6Vk36mmmg-pziDOoY4sAYEk3WtBCjwOLvOI29A7y2Q1eGF70FGtMNobZDCZoYmoYPliy525oRJvS9w2Kd4vsj4CzvRHN1EaG60/s1600/IMG_20200531_224926.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJLL7hxJaJX1LOdcO69jhSqlpOCmPxO_mOVuLFTS9X6Vk36mmmg-pziDOoY4sAYEk3WtBCjwOLvOI29A7y2Q1eGF70FGtMNobZDCZoYmoYPliy525oRJvS9w2Kd4vsj4CzvRHN1EaG60/s400/IMG_20200531_224926.jpg" width="400" /></a></div>
Che dire? Il risultato è stato superiore alle mie aspettative, ma non perche non mi fidassi di Andrea, ma semplicemente perchè non credevo potessero riuscirmi così bene! Troppo buone per essere vero!<br />
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-23750290583069641062020-05-08T16:54:00.000+02:002020-05-08T16:55:27.952+02:00Pane arabo in padella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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La volete la ricetta del mio pane arabo cotto in padella? Praticamente, in casa, abbiamo smesso di comprare il pane, da quando abbiamo scoperto quanto è buono oltre che velocissimo da preparare. Si risolve la cena in mezz'ora!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQ1bixQNcoI3rYcrnyJdeHhaAcGVP8RM_Q_342rbM9u7tat76G_J93BHrlsyhB6Pu86mPCd0MnQL_8yZWFQ8mmvtIZ9y2P7_KHIYbfyUHWA7Uqny_mA4Sye0GVJPhQWpxaV8gpI4zVC8/s1600/IMG_20200508_134934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="513" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQ1bixQNcoI3rYcrnyJdeHhaAcGVP8RM_Q_342rbM9u7tat76G_J93BHrlsyhB6Pu86mPCd0MnQL_8yZWFQ8mmvtIZ9y2P7_KHIYbfyUHWA7Uqny_mA4Sye0GVJPhQWpxaV8gpI4zVC8/s640/IMG_20200508_134934.jpg" width="409" /></a></div>
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<b>Ingredienti</b>: 500 grammi di farina 00 (io in realtà l'ho miscelata con la farina di tumminia quindi 200 tumminia e 300 doppio zero), tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, 150 gr di acqua, 150 grammi di latte, un cucchiaino di sale e 4 grammi di lievito secco (disidratato)</div>
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<b>Procedimento</b>: unire l'acqua e il latte e riscaldare, sciogliere il sale, unire l'olio e infine le farine con il lievito. Impastare il tutto e lasciare riposare mezz'ora. Prendere l'impasto, dividerlo in sei palline che stenderete su una spianatoia infarinata. Non fatele troppo sottili altrimenti non si gonfiano. Cuocere in padella antiaderente doppio fondo da entrambi i lati.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FDPhD2WLP-Sv9KCjDQgrX13f_JDdctbUrtB_rH966_E3WXU7ngsdjWmQ1DqZ2yGb_Pk-cVD4FAEJPoLyZPmFgx4AwBzQvkApsJFvA1WOAcQTJ9_EmZpZA_m_ubCicfN66l3onzSX9ac/s1600/Desktop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FDPhD2WLP-Sv9KCjDQgrX13f_JDdctbUrtB_rH966_E3WXU7ngsdjWmQ1DqZ2yGb_Pk-cVD4FAEJPoLyZPmFgx4AwBzQvkApsJFvA1WOAcQTJ9_EmZpZA_m_ubCicfN66l3onzSX9ac/s400/Desktop.jpg" width="400" /></a></div>
Condire a piacimento con pomodoro e mozzarella, oppure ricotta fresca, olio e acciughe, oppure ancora con crudo appena affettato. La mia versione prevede salmone e pomodoro. Mancava la rucola e la robiola ma in tempo di quarantena mi posso pure accontentare... no?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-_96KOwns-BctdyBhQkHUki9eUkz2NEwFVYnXjKxUHCvU3fCV7-fpQVwCaBDICCd3HICHmJ_faZft33YQ2-SAfV84Q0bPNVh-757NBsuwOZSF3aC2tLIGxM6cH5PDTidUH48nQ09pQ8/s1600/IMG_20200508_134918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="591" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-_96KOwns-BctdyBhQkHUki9eUkz2NEwFVYnXjKxUHCvU3fCV7-fpQVwCaBDICCd3HICHmJ_faZft33YQ2-SAfV84Q0bPNVh-757NBsuwOZSF3aC2tLIGxM6cH5PDTidUH48nQ09pQ8/s400/IMG_20200508_134918.jpg" width="295" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-72556245576098006282020-05-04T09:30:00.000+02:002020-05-04T09:30:01.354+02:00Ciambelle e krapfen con lievito madre<div style="text-align: justify;">
Sono molti, moltissimi gli aspetti negativi di questa quarantena, ma volendo sempre vedere il bicchiere mezzo pieno, caratteristica che mi contraddistingue da sempre, ho ritrovato del tempo da dedicare in cucina e nuove ricette da provare. Il mio lievito madre non è mai stato meglio e mi ha regalato questa bellissima soddisfazione. La condivido per non perderla.</div>
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Ingredienti: 180 grammi di farina bianca, 180 grammi di farina manitoba, 105 grammi di lievito madre rinfescato, 100 grammi di zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 75 ma secondo me ne va un poco di più), 250 di latte tiepido, un tuorlo d'uovo, 50 grammi di burro a pomata, scorza di limone e un pizzico di sale. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_yb8jYSXoY40UZawjx-r4IZUEXK1QaXwZO1C1gEF9o73QZJJBcVzU0sek1l42-pmMd2nCk_djIcAoCnrRrRwxkrL3vsuZXSutAJRD3CqSSgu8tv3vCeUWv_CO4l0ASWjsiYcnCMvAno/s1600/IMG_20200502_161426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_yb8jYSXoY40UZawjx-r4IZUEXK1QaXwZO1C1gEF9o73QZJJBcVzU0sek1l42-pmMd2nCk_djIcAoCnrRrRwxkrL3vsuZXSutAJRD3CqSSgu8tv3vCeUWv_CO4l0ASWjsiYcnCMvAno/s640/IMG_20200502_161426.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento: sciogliere il lievito madre con il latte tiepido e aggiungere, lavorando in planetaria, il tuorlo, il burro, lo zucchero, le farine, la scorza di limone e il pizzico di sale. Impastare per bene fino a incordatura. Lasciare riposare l'impasto un paio di ore oppure ponetelo in frigorifero per almeno dodici ore (ho scelto questa soluzione). Riprendete l'impasto, è un poco appiccicoso, quindi lavoratelo su un piano ben infarinato, stendetelo ad un centimetro di altezza, e con un coppapasta e una tazzina fate le ciambelle: la parte ricavata dal buco saranno le nostre krapfen. Ponete l'impasto sopra tanti dischetti di carta forno e lasciare lievitare altre 8 ore almeno. </div>
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Trascorso il tempo necessario alla lievitazione friggiamo le nostre ciambelle e le krapfen in olio molto caldo ma a temperatura costante a 180° (utile il termometro da cucina) immergendole direttamente con la carta forno, questa si staccherà da sola appena entrerà in contatto con l'olio bollente. Passare le ciambelle in zucchero semolato e appena fredde, riempire le krapfen con crema o con nutella!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9YBQcIpSU2D4FcUnnA42FGl29rddGpufIHy6jXNh9ogNw1ygHLQpbe-7uQ7NHtQ-f-vlyLdvO2QTfdvOr-CXXbXfFFRAr18Gl3XHcwT453dy-yBL8jgaCzGy0eEBjtZ6O0ndVcM6blDM/s1600/IMG_20200502_172732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="452" data-original-width="800" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9YBQcIpSU2D4FcUnnA42FGl29rddGpufIHy6jXNh9ogNw1ygHLQpbe-7uQ7NHtQ-f-vlyLdvO2QTfdvOr-CXXbXfFFRAr18Gl3XHcwT453dy-yBL8jgaCzGy0eEBjtZ6O0ndVcM6blDM/s400/IMG_20200502_172732.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexmb6EdnWM2o4gyPk4gK4MDda9wukqwd6VjuuPI1LzCxDqmRkMHAcJcXfIqVXcrOLm6-9tL_pwxofnqgiQIm1r8IJMFAy1oVzJSpeiPCbVfUR7ru93KPHCJqn4scvNrRxKF8aam_iTpM/s1600/IMG_20200503_192508.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexmb6EdnWM2o4gyPk4gK4MDda9wukqwd6VjuuPI1LzCxDqmRkMHAcJcXfIqVXcrOLm6-9tL_pwxofnqgiQIm1r8IJMFAy1oVzJSpeiPCbVfUR7ru93KPHCJqn4scvNrRxKF8aam_iTpM/s400/IMG_20200503_192508.jpg" width="400" /></a></div>
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E anche questa è andata! Per la <a href="http://www.lievitonaturale.org/sfizi_bomboloni.php?fbclid=IwAR03_PWAYAhMTbi6pgj8lwvhK1300bp7W1rM90X9M-ntE0E0GwHtpmBqmzY" target="_blank">ricetta</a> mi sono fidata ciecamente del gruppo facebook <a href="https://www.facebook.com/groups/lievitonaturale/files/" target="_blank">Lievito naturale di pasta madre solida o licoli</a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-27277794201409680192020-04-17T15:26:00.002+02:002021-09-30T21:48:56.525+02:00Piadine (farina rimacinata)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Chi tra voi, in questo lungo periodo di quarantena, non ha messo le mani in pasta? Io sono una, tra le tante, che lo ha fatto e con risultati notevoli. Inoltre con pochissimo sforzo e poche materie prime. La prima ricetta che vi regalo è questa delle piadine con farina rimacinata e cotte in padella. Ottima alternativa se non si ha pane a disposizione e non si ha tempo per panificare...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti per circa sei, otto piadine (dipende dalla grandezza che sceglierete di ottenere):</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">500 grammi di farina rimacinata, 250 grammi di acqua, un cucchiaino di strutto (in alternativa burro oppure olio di oliva), un pizzico di bicarbonato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti insieme, dentro un recipiente capiente, prima con una forchetta e poi con le mani. Formare con l'impasto una palla liscia e omogenea che farete riposare soltanto mezz'ora. Pesare l'impasto, tagliare pezzetti di circa 80 grammi ciascuno, stenderli finemente con un mattarello. Finemente si ma non sottilissimi. Porre l'impasto in una padella rovente antiaderente (senza olio) e prima di girare la piadina attendete che si siano formate tante bolle in superficie.</span> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkjGBxBvWJ53ZJEokeSLOVtjewD9TsFjsYScOhBtK7AYrdo6P7EfunFRX6Hn86WZ_MC0TP-cT0CPGVt-f56a7RWg-7w3_xo80k87wupmplpVy1HAOZktG4oOy2-f82AetLFm4tzTR6TBs/s1600/blog+da+pubblicare.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkjGBxBvWJ53ZJEokeSLOVtjewD9TsFjsYScOhBtK7AYrdo6P7EfunFRX6Hn86WZ_MC0TP-cT0CPGVt-f56a7RWg-7w3_xo80k87wupmplpVy1HAOZktG4oOy2-f82AetLFm4tzTR6TBs/s400/blog+da+pubblicare.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Condite la piadina come più gradite. Qui la mia versione con crudo e stracchino! Sono rimasta assolutamente soddisfatta del risultato e in famiglia hanno gradito tantissimo!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AUnq6bpJ7NSh_NILpTvy5ZYiHCvPRQRYfwJ9AFZKghd3TcWeEe0WWVQvNLrtLfOhLFbkXzHcXQIPwsxcD_66cNGEOPIzk3M2YcXe4TatAJ-eubuwccs_z1LoOZ9DETF94KIWnmLZ-1c/s1600/IMG_20200411_192743.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AUnq6bpJ7NSh_NILpTvy5ZYiHCvPRQRYfwJ9AFZKghd3TcWeEe0WWVQvNLrtLfOhLFbkXzHcXQIPwsxcD_66cNGEOPIzk3M2YcXe4TatAJ-eubuwccs_z1LoOZ9DETF94KIWnmLZ-1c/s640/IMG_20200411_192743.jpg" width="360" /></a></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Prossima ricetta, altro prodotto da forno, sempre super veloce e cotto in padella!</span></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-40889903315350337642020-04-13T19:16:00.002+02:002021-08-18T08:45:53.550+02:00Agnello pasquale con patate al forno del Mercato Sanlorenzo<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">C'è sempre una prima volta, in tutto. Io non ho mai cucinato in 45 anni, ops... ho detto la mia età, l'agnello. Stessa cosa dicasi per capretto e simili. Probabilmente perchè non adoro particolarmente il sapore forte che hanno e molto più probabilmente perchè a cucinarlo ci ha sempre pensato mia mamma. Ma cosa si fa se si è in quarantena a causa del Covid-19 e pur abitando l'una di fronte l'altra non ci si può incontrare? Beh, si cucina per la prima volta! Occasione ancora più ghiotta e imperdibile se la ricetta, con tutti gli ingredienti necessari per realizzarla, ti arriva direttamente a casa grazie al Mercato Sanlorenzo e alla mia mamma che ha omaggiato il tutto!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFQKgSMA61RyA0K1ZIipU3fVLfXnD8Vr9PxVPZLti_Ox4hlCBfNAI46_7z4hkbJRtz8aT-yFpzw_fwIsTjnYaCGIGbdgjTyXTZNoYUkSM9t0yXYUg7FDm7uBulgrL8reLwiq-xMUWMPlU/s1600/IMG_20200412_142518.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFQKgSMA61RyA0K1ZIipU3fVLfXnD8Vr9PxVPZLti_Ox4hlCBfNAI46_7z4hkbJRtz8aT-yFpzw_fwIsTjnYaCGIGbdgjTyXTZNoYUkSM9t0yXYUg7FDm7uBulgrL8reLwiq-xMUWMPlU/s640/IMG_20200412_142518.jpg" width="360" /></a></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Io in questo post non devo aggiungere proprio più nulla perchè la ricetta sta tutta nella prossima foto che pubblico, ma devo aggiungere un'ultima cosa fondamentale: il risultato è stato eccellente, oltre ogni mia aspettativa: praticamente si scioglieva in bocca. Merito naturalmente delle materie prime, ma un pizzico di merito me lo prendo perchè l'ho cucinato io :-)</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOyOON2P0yUUxYRzyEovDNXUzz8dX1hVDWhkzcLhuVxcGkxAVLX01zt-03hD9s2pHUozF01rgrCb6ypdsCxIjLGC3AUz2YRV6aNXRS8sNvAM_ybfhWsB6IWVcWXuH9F_qhmu-tmZrr5dY/s1600/IMG_20200413_182132.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="508" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOyOON2P0yUUxYRzyEovDNXUzz8dX1hVDWhkzcLhuVxcGkxAVLX01zt-03hD9s2pHUozF01rgrCb6ypdsCxIjLGC3AUz2YRV6aNXRS8sNvAM_ybfhWsB6IWVcWXuH9F_qhmu-tmZrr5dY/s640/IMG_20200413_182132.jpg" width="404" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9kpdyd26uCKu4dKk2D2mBfK88CBa4dSyFHbjaGXwWmgO7erx3oQo0V7VMi9vxzBqQP0HF2OSAWvQOO4MJLhJpdHviXCCQ1tcEvbpdcm-qr4zmrY65HkGLH-k2pkDyLAWlrUTIJoRgYKc/s1600/IMG_20200412_102654.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="452" data-original-width="800" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9kpdyd26uCKu4dKk2D2mBfK88CBa4dSyFHbjaGXwWmgO7erx3oQo0V7VMi9vxzBqQP0HF2OSAWvQOO4MJLhJpdHviXCCQ1tcEvbpdcm-qr4zmrY65HkGLH-k2pkDyLAWlrUTIJoRgYKc/s400/IMG_20200412_102654.jpg" width="400" /></a></div>
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Grazie mamma e grazie Mercato Sanlorenzo, alla prossima cassetta!! <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5duXdEZ6oxa-_q-IYAGIOdm46374bK3gNbppbh6v4uLmAGGdCOCxXWOP2PVQeX2N9LSZ6GDBXuCyTxHAMLuokb7ugaUbmK-WRWj2HGMettobmkM-keynwPXIT6nLPRkpMU-P_H0R0l9M/s1600/IMG_20200412_143945.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5duXdEZ6oxa-_q-IYAGIOdm46374bK3gNbppbh6v4uLmAGGdCOCxXWOP2PVQeX2N9LSZ6GDBXuCyTxHAMLuokb7ugaUbmK-WRWj2HGMettobmkM-keynwPXIT6nLPRkpMU-P_H0R0l9M/s640/IMG_20200412_143945.jpg" width="360" /></a></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-79320404834710567332020-04-08T18:34:00.001+02:002021-08-18T12:09:13.314+02:00Risotto con funghi secchi e pesto dello chef Barbieri<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Questa prolungata quarantena sta giocando brutti scherzi... non so quanto ho cucinato, sperimentato e soprattutto mangiato! Questo risotto, preparato seguendo i consigli durante una diretta istagram dello chef Bruno Barbieri, merita però di essere pubblicato!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ipxiNMbuwTcZbW0ySdVup4GnUS5JYldo8BR1nuOOMBwlu9oVF3n0MVjCdHi2qkbmdURTCP4n6n5Np7j8YPU9_AaqGza6KCH4mmU5iKhV6eApq5OKfnbsnE4gzhexElbpbXQWwLqPB3k/s1600/P1010846.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="450" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ipxiNMbuwTcZbW0ySdVup4GnUS5JYldo8BR1nuOOMBwlu9oVF3n0MVjCdHi2qkbmdURTCP4n6n5Np7j8YPU9_AaqGza6KCH4mmU5iKhV6eApq5OKfnbsnE4gzhexElbpbXQWwLqPB3k/s640/P1010846.JPG" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ingredienti per due persone: 200 grammi di riso carnaroli, sette pezzetti circa di funghi secchi, un cucchiaio generoso di tritato di cipolla, brodo vegetale fatto in casa (è preferibile, in assenza, acqua salata ma mai, ripeto mai il dado pronto industriale), due cucchiai di <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.com/search?q=pesto+genovese" target="_blank">pesto genovese</a>, olio extravergine d'oliva e un po' di vino bianco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Procedimento: come prima cosa mettiamo i funghi ammollo in un bicchiere colmo di acqua tiepida. In una pentola fare soffriggere dolcemente, con olio extravergine, il trito di cipolla e carota. Aggiungere il riso, tostarlo un minuto, sfumare con vino bianco e aggiungere un paio generoso di mestoli di brodo vegetale. Fare cucinare il risotto a fiamma moderata, dopo qualche minuto aggiungere i funghi secchi strizzati e tagliati a pezzetti e aggiungere anche l'acqua dove sono stati ammollo, opportunamente filtrata. Man mano che il riso cuoce regolare la quantità di brodo vegetale, aggiungiamolo a poco a poco mi raccomando altrimenti rischiamo di non fare un risotto ma un riso in brodo! Appena il risotto è pronto mantechiamo con il <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.com/search?q=pesto+genovese" target="_blank">pesto genovese</a> e serviamo. </span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pI4H-94ax7LOzem-WvfIM2h7yVFHQtP5GkNhrcVywHqnnZNogMG1k0Svy0MvnZ5fsX1owSipOLO7SxJVg3YKivrCW2I-z2Ei19GbBb5FxDFbbEk35SzGOg8EPun721JmQ2zVgbMmeA4/s1600/P1010842.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pI4H-94ax7LOzem-WvfIM2h7yVFHQtP5GkNhrcVywHqnnZNogMG1k0Svy0MvnZ5fsX1owSipOLO7SxJVg3YKivrCW2I-z2Ei19GbBb5FxDFbbEk35SzGOg8EPun721JmQ2zVgbMmeA4/s400/P1010842.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Che dire... un piatto da chef!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Mi raccomando, fate i bravi, state a casa e andrà tutto bene, tutto tranne i pantaloni!!</span></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-50250919341198845612019-10-27T14:20:00.001+01:002021-08-18T12:10:21.010+02:00Torta Devil con crema chantilly e fragoline<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Il 26 ottobre è il compleanno di mio figlio e puntuale come sempre mi domanda di spegnere le candeline sulla sua torta preferita: la devil. Questa torta l'ho già pubblicata in passato ma questa volta, non volendo mettere la solita sfoglia di ostia con una stampa, mi sono cimentata a decorarla con una crema chantilly addizionata con gelatina. Il risultato è quello che vedete in foto. Non sono una pasticcera e non ho mai frequentato nessun corso, quindi devo parecchio migliorare la parte estetica ma il sapore... quello era buonissimo!</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzFgPHUjbYUuw9CT9_E43aNK0tt3Gjti5bKxYIjBL0oHdv0sQsDeEQohvgqkeRUmPXBFEiCkF82xxTUn6BxidE7NfI3YUheOFRBpoOYrvXCcJb14O-VU45BCNixHB2zfiPNil1wSKpfp8/s1600/IMG_20191026_150459.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzFgPHUjbYUuw9CT9_E43aNK0tt3Gjti5bKxYIjBL0oHdv0sQsDeEQohvgqkeRUmPXBFEiCkF82xxTUn6BxidE7NfI3YUheOFRBpoOYrvXCcJb14O-VU45BCNixHB2zfiPNil1wSKpfp8/s400/IMG_20191026_150459.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #d9ead3;">Ingredienti</span> per una teglia rettangolare 35*26 (20 persone) : 10 uova, 300 grammi di farina, 472 grammi di zucchero, 375 grammi di burro, 188 grammi di cacao, 200 ml di latte, 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci, 7 grammi di bicarbonato</span>. <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Per la farcitura: 1 litro di latte intero, sette tuorli, 280 grammi di zucchero, 90 grammi di amido, una bacca di vaniglia, 250 grammi di panna da montare, una bustina di stabilizzante per panna, 12 grammi di fogli di gelatina, due vaschette di fragoline.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Rkx2zxxjgJQnxHbE2yeB-N8psNYaR1rvUf0T2ae8_yiVZKX7d_ep9lVEMsjkq4URrXpBFZP7r45l9cXWSA8CijMI0UyO2yOlkJJ6jMNLwi-NxVzNei7osQqRMshT2UOE9II88Jg2oRM/s1600/IMG_20191026_150614.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Rkx2zxxjgJQnxHbE2yeB-N8psNYaR1rvUf0T2ae8_yiVZKX7d_ep9lVEMsjkq4URrXpBFZP7r45l9cXWSA8CijMI0UyO2yOlkJJ6jMNLwi-NxVzNei7osQqRMshT2UOE9II88Jg2oRM/s640/IMG_20191026_150614.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: lavorare il burro morbido con lo zucchero in planetaria con il gancio k, fino a ottenere una crema molto soffice. Aggiungere 1 uovo alla volta. Nel mentre a parte unire il cacao, la farina, la vanillina, il bicarbonato e il lievito setacciandoli per bene. Aggiungere quindi un poco di composto secco alternandolo con il latte. Infornare a 180 gradi per 55 minuti circa. Per la crema, mettete in infusione nel latte tiepido e per almeno un'ora la bacca di vaniglia privata dei semini. Questi ultimi vanno invece uniti ai tuorli e allo zucchero. Montare per bene con le fruste e appena diventa un composto spumoso aggiungere anche l'amido setacciato. Portare il latte a 82 gradi, togliere la bacca di vaniglia, e aggiungere in una volta il composto di uova, mescolare e tenere sempre la temperatura a circa 82 gradi. Se non avete un termometro da cucina mantenete le fiamma molto dolce per evitare che il composto cuocendosi troppo diventi una frittata! Fare addensare per bene mescolando spesso. Appena raggiunta la consistenza porre la crema in un contenitore molto freddo, io lo tengo nel freezer fino al suo utilizzo. Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina e montate la panna utilizzando lo stabilizzante. Prendente tre cucchiaiate generose di crema calda e aggiungete la gelatina ben strizzata. Appena la crema sarà ben fredda aggiungere metà della panna montata e la crema addizionata con la gelatina. Mescolate delicatamente ma con cura per amalgamare tutti gli ingredienti. </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQvVi2ulIxYZEB0s91ubaWmytZUmjaJ0gxWqQglIeq0_GrJWyi27OGrLtApLTGnmiGkf0Z3hW4wIIopgXt551ihj9baIsHhNLiklvn9CV8_eklG2rgg9yza5VOijNvfXajVNZfj_OLCkw/s1600/P1010770-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="520" data-original-width="800" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQvVi2ulIxYZEB0s91ubaWmytZUmjaJ0gxWqQglIeq0_GrJWyi27OGrLtApLTGnmiGkf0Z3hW4wIIopgXt551ihj9baIsHhNLiklvn9CV8_eklG2rgg9yza5VOijNvfXajVNZfj_OLCkw/s400/P1010770-001.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Adesso non ci resta che assemblare la torta: tagliarla a metà, prelevare parte di torta interna che ci servirà per decorarla nei bordi, sbagnarla con acqua e zucchero, utilizzate metà della crema chantilly per farcirla dentro e distribuite le fragoline. Sovrapporre l'altra metà di torta, ricoprirla interamente con un velo di panna montata, anche i bordi dove faremo aderire le briciole di torta prelevate precedentemente. E adesso viene il bello: utilizzando un sac a poche con bocchetta non dentata fare con la crema rimasta tanti ciuffetti, preferibilmente della stessa grandezza.. un'impresa! In se non è molto difficile perchè la crema è molto sostenuta e non si smonta ma naturalmente ci vuole molta pazienza e come sempre accade, quando si è quasi alla fine si comincia a prenderci la mano. Decorate come più vi piace: io ho utilizzato dei cioccolatini rocher e decorazioni di zucchero. </span></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-39315558246762091942019-10-06T16:45:00.002+02:002019-10-06T17:10:39.572+02:00Tiramisu' alle amarene e cioccolato bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Se c'è un abbinamento, per me, vincente è quello tra le amarene e il cioccolato bianco. Ho già pubblicato qualche torta con questa fusione di ingredienti ma questa volta mi sono inventata un tiramisù, semplice e veloce e soprattutto di facile riuscita.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGRQQyX_QI-aSI9RgYlGLikPo4_mtta_sfypu-cqeLIBxK3z8zg6Q687pyDUmeSuEp6fC0_HAr4TH8z3x2lOEqVvx-59eyaaYTJHqznwELMHg8e1mKG3awkX7Z4UmjLWbiR5OMV6QCwg/s1600/DSC_0935.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="532" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGRQQyX_QI-aSI9RgYlGLikPo4_mtta_sfypu-cqeLIBxK3z8zg6Q687pyDUmeSuEp6fC0_HAr4TH8z3x2lOEqVvx-59eyaaYTJHqznwELMHg8e1mKG3awkX7Z4UmjLWbiR5OMV6QCwg/s640/DSC_0935.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti: amarene Fabbri con lo sciroppo di conservazione, 300 grammi di savoiardi, 4 uova, 90 grammi di zucchero, 500 grammi di mascarpone, cioccolato bianco da grattugiare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: (premetto che per preparare la crema non pastorizzo le uova. Ahimè, capisco sia il procedimento corretto ma ormai le uova che acquistiamo sono abbastanza controllate quindi mi affido completamente al produttore) separare i tuorli dagli albumi, con le fruste montare benissimo i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare per bene. Con le fruste ben pulite e asciutte montate a neve ferma gli albumi, aggiungeteli delicatamente al composto preparato precedentemente. Inzuppate i savoiardi nello sciroppo di amarena diluito con acqua e formare in una teglia uno strato, aggiungere metà della crema, grattugiare il cioccolato bianco, aggiungete anche delle amarene tagliate grossolanamente e rifare un altro strato di savoiardi e crema, terminando con il cioccolato grattugiato.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6CNyo-X9TuR07H_Fv_lMhg3MfTSykv3Pzu3jU_SDhcAJfAy8_TAvfC4PWRoCOIOgkwrFqSvA-9UOIdqc5EZ6M66aJvA7-RgSK_wMhyg8IcnCNeEGe432ATVPHnYfgwaEIKwGIJsuNkk/s1600/DSC_0937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="532" data-original-width="800" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6CNyo-X9TuR07H_Fv_lMhg3MfTSykv3Pzu3jU_SDhcAJfAy8_TAvfC4PWRoCOIOgkwrFqSvA-9UOIdqc5EZ6M66aJvA7-RgSK_wMhyg8IcnCNeEGe432ATVPHnYfgwaEIKwGIJsuNkk/s400/DSC_0937.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Porre in frigorifero almeno un paio di ore e prima di servirlo decorare con amarene intere.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5F2kWUX5MJztnlwxrNlfEac9gQos_uSRT-w2x7fyuwCcl7t7XZnGhWPm5DwX9RcC9_ES3zkVtjv4QWD9M5O8AJAYSAjXJR1KfVImTdWvvOK5zyx3WvoxBE4vqEIglkuMtJxlBSF6wNE0/s1600/DSC_0948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="532" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5F2kWUX5MJztnlwxrNlfEac9gQos_uSRT-w2x7fyuwCcl7t7XZnGhWPm5DwX9RcC9_ES3zkVtjv4QWD9M5O8AJAYSAjXJR1KfVImTdWvvOK5zyx3WvoxBE4vqEIglkuMtJxlBSF6wNE0/s640/DSC_0948.JPG" width="424" /></a></div>
P.S.<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Io non amo i dolci con il liquore ma se a voi non dispiace il sapore potete aggiungere allo sciroppo di amarene e acqua anche una tazzina da caffè di Alchermes. </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeCLPvCTU_1o8qOzaCLiSWA11co2cqlfBAaiHcxcNjiIV7vbWG9NFcHfblFnX2UUVQe4SkgFwTja2K3iqEAMkTnfvLTPUbi-pyaHfLGV-4cdV5bBa0I0HocTE3luQgDPLN60bT7EYA6hY/s1600/DSC_0960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="605" data-original-width="800" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeCLPvCTU_1o8qOzaCLiSWA11co2cqlfBAaiHcxcNjiIV7vbWG9NFcHfblFnX2UUVQe4SkgFwTja2K3iqEAMkTnfvLTPUbi-pyaHfLGV-4cdV5bBa0I0HocTE3luQgDPLN60bT7EYA6hY/s400/DSC_0960.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-46633612620567360672019-10-02T19:35:00.002+02:002021-08-18T12:11:05.361+02:00Pancake al latte di cocco per il restyling del mio blog<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Dal 2008, anno in cui ho aperto il mio blog, non avevo mai osato cambiare grafica e colori. Intanto perchè mi piaceva molto così com'era e poi forse per pigrizia, mancanza di tempo e anche e soprattutto mancanza di coraggio. Oggi la svolta perchè a volte per i cambiamenti occorre agire d'istinto. E con il cambiamento appena effettuato mi è tornata la voglia di cucinare e sperimentare. Questa ricetta nasce dall'esigenza di smaltire il latte di cocco utilizzato per i muffin pubblicati qualche giorno fa. E devo dire che sono venuti fuori dei pancake fantastici!</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4-1BEUVB5g9HeoEpZtOVxYGK2iho_1luyp2bqkY3DlmfalnzeZftqJLFBI8hdEiiSB2r30alKREtABLz4wIz_Bm-LIQxpcErahMyet6TFddGQS9HrmPqc7f9cQQLWIkCsEdX5z53s3I/s1600/P1010763-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="450" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4-1BEUVB5g9HeoEpZtOVxYGK2iho_1luyp2bqkY3DlmfalnzeZftqJLFBI8hdEiiSB2r30alKREtABLz4wIz_Bm-LIQxpcErahMyet6TFddGQS9HrmPqc7f9cQQLWIkCsEdX5z53s3I/s640/P1010763-001.JPG" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti per 6 pancake: 180 ml di latte di cocco, un uovo, un cucchiaio di zucchero di canna integrale (in sostituzione un cucchiaio di miele), 65 grammi di farina di riso, 40 grammi di farina di cocco, un pizzico di sale, un bicchiere scarso di latte, la punta di un cucchiaio di lievito per dolci e la punta di un cucchiaio di bicarbonato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: in una ciotola miscelare il latte di cocco, l'uovo, lo zucchero di canna e il pizzico di sale. Successivamente unire le farine con i lieviti e il latte, mescolare con un cucchiaio di legno. Verrà fuori una pastella un poco densa, vi mostro la foto: </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVD6Oh4Aq1EwWMoWnFQZ4sDLyhaJcqh8DIW7S-N_2abrqwH2oB3RuKLjOrY2kqo8zWXkfdBzMQViiKaDszjbYUJVhmOIfe_F76wYUO67Bu2wiFV3rgy9X6jTvC37h2pbrVNAawx3a0VC8/s1600/P1010748bis.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="709" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVD6Oh4Aq1EwWMoWnFQZ4sDLyhaJcqh8DIW7S-N_2abrqwH2oB3RuKLjOrY2kqo8zWXkfdBzMQViiKaDszjbYUJVhmOIfe_F76wYUO67Bu2wiFV3rgy9X6jTvC37h2pbrVNAawx3a0VC8/s320/P1010748bis.jpg" width="270" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">In una padella antiaderente ben calda e unta con burro porre delle cucchiaiate di composto e fare cuocere a fiamma media da entrambi i lati. </span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx_fIR-docm8jMpVSBwWkS41B4tmh39geMeaprz8MdRWGC6AyMLZ9zbHeAB1kq9KWkWLkPnYCEbnU9LaCQOrNNTrXRubcJwtHEEW1WGyj0o699QYze5SDlwy97Ue3LH1O-Uff0QLmIw4s/s1600/P1010762-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx_fIR-docm8jMpVSBwWkS41B4tmh39geMeaprz8MdRWGC6AyMLZ9zbHeAB1kq9KWkWLkPnYCEbnU9LaCQOrNNTrXRubcJwtHEEW1WGyj0o699QYze5SDlwy97Ue3LH1O-Uff0QLmIw4s/s400/P1010762-001.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Servire con quello che vi pare, gelato, sciroppo d'acero, frutta secca, mirtilli oppure fate come me: mangiateli senza nulla... sono buonissimi già così!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">P.S.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ma vi piace il restyling?</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit3m9zL16uJFPC2vHEqQgNd-feI15_PPYcHTk7WcRg9rJbvCrO_OU5CC9wIgr1KfYgNae_pAEzobMNCPbo2uLxp2yK9-hEi1zDD_8gXW4O6iqjNc8rtUYgKPUgJeV3t6Dz2aKG-kcSgTE/s1600/P1010758.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit3m9zL16uJFPC2vHEqQgNd-feI15_PPYcHTk7WcRg9rJbvCrO_OU5CC9wIgr1KfYgNae_pAEzobMNCPbo2uLxp2yK9-hEi1zDD_8gXW4O6iqjNc8rtUYgKPUgJeV3t6Dz2aKG-kcSgTE/s400/P1010758.JPG" width="225" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-89929597360818678052019-09-24T17:34:00.000+02:002019-09-24T17:34:02.254+02:00Muffin al cocco e cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Questa ricetta semplicissima nasce dall'esigenza di rompere il ghiaccio. Si perchè tra me e i fornelli, forno, planetaria, lievito e altro si è formata una lastra di ghiaccio enorme. Complici, tra tante cose, i mille impegni di mamma, ma proprio perchè sono mamma i miei bimbi, ormai ragazzi, mi hanno chiesto a gran voce di cucinare nuovamente qualcosa di buono per loro. Così rovistando in un libro di ricette semplici ho scovato questi muffin al cocco e cioccolato. Non potevo non farli contenti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1mbJAUfB4y1zLc7uqvglvjrY-VG7U8G7m86mRqGwoH2SRxYd0BSdey8jZZWdfAUqcT0l_O8gvIqRU8F1T_F_U3xGVVvm2kj8eXaxwAt4KmCRoBJfNXp0J_dcb0dnsl-jJhRaXumAx3k/s1600/P1010728+%25282%2529-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="450" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1mbJAUfB4y1zLc7uqvglvjrY-VG7U8G7m86mRqGwoH2SRxYd0BSdey8jZZWdfAUqcT0l_O8gvIqRU8F1T_F_U3xGVVvm2kj8eXaxwAt4KmCRoBJfNXp0J_dcb0dnsl-jJhRaXumAx3k/s640/P1010728+%25282%2529-001.JPG" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti per 10 muffin: 100 grammi di burro, 60 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 2 uova, 100 grammi di farina 00, 30 grammi di farina di cocco, un cucchiaino di lievito, 5 cucchiai di latte di cocco, cioccolato fondente in scaglie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: in planetaria montare lo zucchero con il burro e appena diventa spumoso unire un uovo alla volta. Aggiungere quindi la farina di cocco, la farina setacciata con il lievito, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia e amalgamare con il gancio k. Aggiungere infine il cioccolato in scaglie, porre in stampini da muffin e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti. Una volta freddi spennellarli con cioccolato fuso e la farina di cocco. Cosa dirvi ancora? Vi prendete un te con me? </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5zv0FSfQF8fluk_3jCtYmhTiamixjHG95ADD5mOND7bHAarsBKlr4QCxYmNKvIm_Eo6P3g9q_dAsjj_9ovb4INSGV5aH_aIyD7Vsix7sRB3u5tiyiz9vc6YCt1D_KUVO3qN9BxCjLlFo/s1600/P1010725.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5zv0FSfQF8fluk_3jCtYmhTiamixjHG95ADD5mOND7bHAarsBKlr4QCxYmNKvIm_Eo6P3g9q_dAsjj_9ovb4INSGV5aH_aIyD7Vsix7sRB3u5tiyiz9vc6YCt1D_KUVO3qN9BxCjLlFo/s400/P1010725.JPG" width="400" /></a></div>
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Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-63197013292978089262019-05-29T17:13:00.001+02:002021-09-30T21:49:24.589+02:00Spaghetti con crema di peperoni e patate<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Come gli animali che in primavera si svegliano da un lungo letargo, così io do vita ancora una volta, con fatica, al mio blog. Abbandonato solo perchè la vita familiare da settembre a maggio è concentrata esclusivamente ai figli e tendo a mettere da parte me stessa e le mie passioni. Giusto o sbagliato che sia, provo ancora una volta a ricominciare da qui: una versione di spaghetti con crema di peperoni alternativa <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.com/2012/04/spaghetti-con-crema-di-peperoni-e.html" target="_blank">a quella già pubblicata</a>, più delicata ma ugualmente appetitosa!</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHmYA0deAvvFn8Sk0hicwacXZgJzAVuCabZDJJlDGsIiAISFbydQsa_PEB9Ip45MVREVQ_gC0faHhj8haQi5e8TQ8l8ZPJs0ng-U0j1aFJuve4tbzitIsU8xosL28Pxn4td3UzY8f-8I/s1600/DSC_7363.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="681" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHmYA0deAvvFn8Sk0hicwacXZgJzAVuCabZDJJlDGsIiAISFbydQsa_PEB9Ip45MVREVQ_gC0faHhj8haQi5e8TQ8l8ZPJs0ng-U0j1aFJuve4tbzitIsU8xosL28Pxn4td3UzY8f-8I/s400/DSC_7363.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti: 300 grammi di spaghetti, due peperoni gialli medio piccoli, due pomodori rossi, mezza cipolla, una patata media, una manciata di capperi, olive nere e bianche a piacere, 200 grammi circa di zucchina lunga, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: tagliare il peperone, pulirlo internamente e tagliarlo a strisce. Raschiare la zucchina e tagliarla a dadini, sbollentare il pomodoro, spellarlo e tagliarlo a pezzetti, affettare la cipolla sottilmente, pelare la patata e tagliarla a dadini. Dopo avere preparato tutti gli ingredienti procediamo così: in un'ampia padella facciamo appassire la cipolla nell'olio e aggiungere il peperone, il pomodoro, la zucchina, i capperi, la patata e le olive. Aggiungere due bicchieri d'acqua, coprire e fare cuocere a fiamma dolce fino a che il peperone non sarà appassito. Il condimento non deve essere totalmente privo di acqua perchè va frullato con un frullatore a immersione. Regolare di sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e mantecarli con la crema. Guarnire con olive e basilico.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfF8DaHSQpQMxpnYOvvJyqdYC4Xs-dnA6azzLLOT4edtIyrS95l5Bk3pDi_Qleoom3Rw3IK48sdW6RdTFfnzlwt8ig4eK5aMXMANICCt-4N82UrmVBFxAv0anJwOysn_8Nfrj8CeF8Czg/s1600/DSC_7367.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="681" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfF8DaHSQpQMxpnYOvvJyqdYC4Xs-dnA6azzLLOT4edtIyrS95l5Bk3pDi_Qleoom3Rw3IK48sdW6RdTFfnzlwt8ig4eK5aMXMANICCt-4N82UrmVBFxAv0anJwOysn_8Nfrj8CeF8Czg/s400/DSC_7367.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Devo dire un grazie a una persona speciale, spesso presente nelle mie ricette, che mi ha ridato, inconsapevolmente, la voglia di riprendere il mano il mio blog! Questa persona è il mio collega Antonio che ha creato a sua volta un blog interessantissimo e davvero originale che non posso non segnalarvi: <a href="https://cinericette.home.blog/" target="_blank">CineRicette</a>. Nel suo blog presenta delle ricette di cucina tratte da film che maggiormente lo hanno colpito e quindi amore per il cinema e per il cibo: come resistere?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alla prossima!</span></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-48961475589031337302018-08-19T19:47:00.001+02:002021-08-18T12:11:39.603+02:00Peperonata dell'orto<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Esistono indubbiamente varie versioni di peperonata. Io stessa <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.com/2016/01/peperonata-al-forno-in-agrodolce.html">ne ho già pubblicata una</a> versione che prevede, tra gli altri ingredienti, l'uso delle patate. Questa di cui vi parlo adesso mi è stata data da mia commare Karin ed è sicuramente, oltre che più leggera, molto semplice da realizzare. </span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN5O11UtB_pFg9Yk-O3bdQLep5FV1_uOlWPvyEQ79-FwK_nuZc9LCnh-Yx-8cLNXGPGYj9B9wXKWrKooqT73YPpFKKl4DKPGGndqiBCo3mRqg27rU7qqKH2N6Udgfs9WGGOIcdOueACVQ/s1600/DSC_7319.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="681" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN5O11UtB_pFg9Yk-O3bdQLep5FV1_uOlWPvyEQ79-FwK_nuZc9LCnh-Yx-8cLNXGPGYj9B9wXKWrKooqT73YPpFKKl4DKPGGndqiBCo3mRqg27rU7qqKH2N6Udgfs9WGGOIcdOueACVQ/s400/DSC_7319.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti: due peperoni gialli, due pomodori rossi, mezza cipolla, una manciata di capperi, olive nere e bianche a piacere, 200 grammi circa di zucchina lunga, due cucchiai di </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">zucchero e mezzo bicchiere di aceto bianco, olio extravergine, sale e pepe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Procedimento: tagliare il peperone, pulirlo internamente e tagliarlo a strisce. Raschiare la zucchina e tagliarla a dadini, sbollentare il pomodoro, spellarlo e tagliarlo a pezzetti, affettare la cipolla sottilmente. Dopo avere preparato tutti gli ingredienti procediamo così: in un'ampia padella facciamo appassire la cipolla nell'olio e aggiungere il peperone, il pomodoro, la zucchina, i capperi e le olive. Aggiungere due bicchieri d'acqua, coprire e fare cuocere a fiamma dolce fino a che il peperone non sarà appassito. Se è il caso aggiungere un poco di acqua. A 10 minuti dalla fine aggiungete lo zucchero e l'aceto. A fine cottura regolate di sale, pepe e aggiungere qualche foglia di basilico. Guardate che colori...</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTADQGyaZyjgTPiEYsJepdsg42dQuYc1f2-JxuMc3rfKNhOhJjWjUhZArbt3rM9Y3T_RBDfLg-kHk-OcvXzUFPDhAKaIJnZBOGIPnPaPhboXFdE9lTsAhvWsitVL0zic5eq-bsJXqmFZc/s1600/peperonata.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="368" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTADQGyaZyjgTPiEYsJepdsg42dQuYc1f2-JxuMc3rfKNhOhJjWjUhZArbt3rM9Y3T_RBDfLg-kHk-OcvXzUFPDhAKaIJnZBOGIPnPaPhboXFdE9lTsAhvWsitVL0zic5eq-bsJXqmFZc/s400/peperonata.jpg" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Trasferite la peperonata in una ciotola e mangiatela solo quando è fredda. Si mantiene in frigo per tre giorni e anzi è anche più buona!! La ricetta originale di mia commare, che ringrazio, prevedeva l'uso della melanzana al posto della zucchina: l'ho sostituita per mancanza. Alla prossima ricetta, sono sicura vi stupirò!!</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9haPr01WXBGxgYYFIQdwKHRmu-jp95Ea7PTVcDN51TGbJ4qsoKM5oUAFER-s9gDtEOIODP8f23k1NQPkcf1iThsjWF0-srZ4DxOeRJS8PiOmP27w4ssc-hefIAxjZ_kqkWR5xqvDozo/s1600/DSC_7332.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="681" data-original-width="1024" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9haPr01WXBGxgYYFIQdwKHRmu-jp95Ea7PTVcDN51TGbJ4qsoKM5oUAFER-s9gDtEOIODP8f23k1NQPkcf1iThsjWF0-srZ4DxOeRJS8PiOmP27w4ssc-hefIAxjZ_kqkWR5xqvDozo/s400/DSC_7332.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-89988290675931806552018-08-11T22:25:00.000+02:002018-08-11T22:25:25.766+02:00Waffel salate (ricetta base)<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">In tanti mi avete chiesto la ricetta delle waffel salate, soprattutto dopo avere acquistato, sulla scorta dell'entusiasmo della ricetta delle <a href="https://lamontagnaincantata.blogspot.com/2018/08/waffel-dolci.html">waffel dolci</a>, la piastra apposita. E senza tanti giri di parole eccola qua la ricetta super collaudata, sempre di <a href="http://cosebuonediale.blogspot.com/2018/07/waffels-salati-con-avocado-e-pomodoro.html">Alessandra del blog Cose buone di Ale.</a></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2YGvlm6MqzsXukDBXytcyyMTNetyVHh-anPiWc0sz6cgVpF0WfYeDp1W8VXGmbPdVj0ob-SRlq7aoFtCM9kam-KKCQcfqusfjinYt0IxlB6h0gyAD_1stGEGYnZ0Vdsd7C7X8DpLVXc/s1600/DSC_7291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="532" data-original-width="800" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2YGvlm6MqzsXukDBXytcyyMTNetyVHh-anPiWc0sz6cgVpF0WfYeDp1W8VXGmbPdVj0ob-SRlq7aoFtCM9kam-KKCQcfqusfjinYt0IxlB6h0gyAD_1stGEGYnZ0Vdsd7C7X8DpLVXc/s400/DSC_7291.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredienti per 8 waffel: 200 grammi di farina, 50 grammi di amido, 2 uova, 3 vasetti di yogurt bianco intero, un cucchiaino di lievito in polvere per torte salate, 60 ml di olio di semi, sale. Per condire ho utilizzato del pomodoro, sale, olio extravergine d'oliva e olive nere ma naturalmente potete mettere ciò che volete. Mi riprometto di provare con salmone, avocado e rucola. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Procedimento: Montate a neve gli albumi e tenete da parte. In un'altra ciotola frullare tutti gli ingredienti e aggiungere alla fine gli albumi montati a neve, molto delicatamente. Questo impasto, a differenza di quello dolce non necessita di riposo e quindi potete cuocere subito le waffel nella piastra ben calda. Io le ho cotte per circa cinque minuti. Appena pronte condirle a piacere. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Questa versione salata l'ho apprezzata particolarmente perchè molto utile per una cena estiva e fresca. Alla prossima...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPcoT2JvHcERm5njisQh68Z2BNOddYlSJkYERkSO_87rL4Re_A7yHRbU7YaO2NJuRw_OMFQPTa7aFheAUUZ_ILRke_lCc1I0_-YVKm8Y7Li2vGMMcl-d7rJKtONwWaSjZ2c2IpE7tDxAs/s1600/DSC_7317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="532" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPcoT2JvHcERm5njisQh68Z2BNOddYlSJkYERkSO_87rL4Re_A7yHRbU7YaO2NJuRw_OMFQPTa7aFheAUUZ_ILRke_lCc1I0_-YVKm8Y7Li2vGMMcl-d7rJKtONwWaSjZ2c2IpE7tDxAs/s640/DSC_7317.JPG" width="424" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-90394472140979274892018-08-04T18:56:00.001+02:002018-08-04T19:40:33.104+02:00Waffel dolci<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pensavate fossi sparita? Avevate ragione!! Ma davanti una simile bontà non potevo non tornare a postare qualche ricetta nel mio blog. Merito di <a href="http://cosebuonediale.blogspot.com/">Alessandra Cosebuonediale</a>! Posta ricette una più invitante dell'altra e mi ha fatto tornare la voglia di mettermi a sperimentare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #b6d7a8;">Ingredienti per 15 waffel dolci</span>: 125 grammi di burro morbido, 175 grammi di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, 250 grammi di farina 00, 3 uova intere, succo e scorza di mezzo limone, un pizzico di sale, due cucchiaini di <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.com/2015/10/estratto-di-vaniglia-come-farlo-in-casa.html">estratto di vaniglia</a>, latte q.b. circa un bicchiere.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #93c47d;">Procedimento</span>: con le fruste montare il burro con lo zucchero, unire un uovo alla volta, poi il succo e la scorza del limone e l'estratto di vaniglia. In seguito unire la farina con il lievito e aggiungere un pizzico di sale e a poco a poco il latte fino a formare una pastella sostenuta. Fare riposare un'ora. Scaldare la piastra per waffel (io l'ho acquistata alla lidl e mi sono trovata benissimo. E' una piastra per due waffel alla volta). Porre due cucchiai abbondanti di pastella in ogni piastra e cuocere per circa cinque minuti. Le waffel sono pronte. Non rimane che condirle a piacere. In foto la vedete con gelato e panna e una spolverata di zucchero a velo!! </span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">P.S.</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ho già sperimentato anche la versione salata ma la posto la prossima volta!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcENyTHkqyKti14kvCNhUTGD-TSn7rwrl6Fbv8noedOMtFAyDdoeh1hLCjbtNJiMIQfphK2449qtz9bifYP4yJK0rsowEKacsJp1HqDQb8c-Esf5GMM9H7fJMObcF_pL_bjp1ml2dI9E/s1600/DSC_7288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="532" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcENyTHkqyKti14kvCNhUTGD-TSn7rwrl6Fbv8noedOMtFAyDdoeh1hLCjbtNJiMIQfphK2449qtz9bifYP4yJK0rsowEKacsJp1HqDQb8c-Esf5GMM9H7fJMObcF_pL_bjp1ml2dI9E/s640/DSC_7288.JPG" width="424" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-35040639300805108522018-04-09T21:36:00.003+02:002021-09-30T22:05:14.316+02:00Linguine con melanzane e ricotta infornata. Pomodorini confit sott'olio. Due ricette per l'estate!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tanti progetti in questo momento riempiono la mia vita, un viaggio in estate con la mia famiglia è uno di questi e bisogna cominciare adesso a organizzare le vacanze per luglio oppure si rischia di trovare i prezzi triplicati. Tanto lavoro in ufficio, compreso un trasloco di sede, e anche questo è un bene perchè amo il mio lavoro. Ma il tempo da dedicare alla cucina, agli esperimenti e al mio blog, ultimamente, si è ridotto drasticamente. Ma la passione per ciò che amiamo prima o poi torna prepotentemente e quindi eccomi qui. Questa ricetta mette tutto in armonia essendo semplice, veloce, estiva e molto buona! E soprattutto, adesso che finalmente la primavera è arrivata e l'estate è alle porte, per realizzare questo primo piatto ho utilizzato ingredienti di stagione come le melanzane dette "nostrane", la ricotta di pecora, la ricotta infornata, la scorza dei limoni profumati della mia terra e basilico. Volevo aggiungere anche dei pomodorini pachino o datterino, che ho conservato gelosamente sott'olio dalla scorsa estate. Una scorta di sole per l'inverno. Avrebbero contribuito a rendere la ricetta più colorata ma ho preferito lasciarla più semplice e leggera. Ma a seguire vi darò anche la ricetta dei miei pomodorini sott'olio. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">In estate, a volte, tra le <span style="white-space: pre;"> </span><a href="https://www.galbani.it/ricette/estive/index.html" target="_blank">ricette per l'estate</a> disponibili sul web, preferisco optare per delle sfiziose insalate </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">oppure una bella fetta di pane caldo con la <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2010/10/crema-di-pomodori-secchi-il-sapore-di.html" target="_blank">crema di pomodori secchi</a>. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Quando realizziamo un piatto la stagionalità è un aspetto molto importante per la riuscita finale di qualsiasi ricetta. E se l'ingrediente fresco non l'abbiamo possiamo arginare l'ostacolo utilizzando conserve fatte in casa. Ma andiamo alla prima ricetta: le linguine con melanzane fritte e ricotta, fresca e infornata.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXMvytml0symyXU49v67lDmpBp6-Oz8Gnd3LXbY-YyYkNo1_g7zIE4L_6dvP6vIfsTivC4RIXp8WKSUd1ovuhv01qkB-_Pn4uZYmxdgn182_99u3vxEdEQt783e1q-XRUyW5W1h_YGh8/s1600/DSC_0917.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXMvytml0symyXU49v67lDmpBp6-Oz8Gnd3LXbY-YyYkNo1_g7zIE4L_6dvP6vIfsTivC4RIXp8WKSUd1ovuhv01qkB-_Pn4uZYmxdgn182_99u3vxEdEQt783e1q-XRUyW5W1h_YGh8/s640/DSC_0917.JPG" width="424" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fce5cd;">Questi sono gli ingredienti per due persone</span>: una melanzana "nostrana" oppure se non la trovate anche tunisina, 50 grammi di ricotta infornata fresca, 50 grammi di ricotta fresca, olio extravergine d'oliva, olio per friggere, 180 grammi di fettuccine, qualche foglia di basilico e scorza grattugiata di un limone bio. Sale e pepe q.b.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #b6d7a8;">Andiamo al procedimento</span>: sciacquate per bene la melanzana, tagliatela a dadini e mettetela in acqua con una manciata di sale per circa mezz'ora. Questo passaggio fondamentale serve per togliere l'amaro dalla melanzana. Scolate per bene, strizzate la polpa e friggetela. Tenetela da parte su carta assorbente. Gettate l'olio della frittura ma non pulite la padella in cui avete fritto le melanzane. Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e cominciate a cuocere le linguine. Mettere in un saltapasta due cucchiai di olio questa volta extravergine di oliva e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Aggiungete due cucchiai di ricotta fresca e mantecate. Nel frattempo tagliate a dadini piccoli la ricotta fresca infornata.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKFN2Bza3zTsp7KqSx39_jkZbr_cyuVV2A4Js1NjGKcu_BMvcLdGCjhFcg3cGsKqjvayUYEG7cUaCACgbw2iRdmTLABgTJnLwabWLV1ZIAfwXRfMdHU6BOzROGW_AS5yyz3IUk-tnWNqk/s1600/DSC_0909.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKFN2Bza3zTsp7KqSx39_jkZbr_cyuVV2A4Js1NjGKcu_BMvcLdGCjhFcg3cGsKqjvayUYEG7cUaCACgbw2iRdmTLABgTJnLwabWLV1ZIAfwXRfMdHU6BOzROGW_AS5yyz3IUk-tnWNqk/s400/DSC_0909.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Scolate la pasta al dente, mantecate in padella con il condimento della ricotta. Aggiungete il pepe, le melanzane fritte, la ricotta infornata tagliata a dadini, la scorza grattugiata del limone e servite grattugiando sopra altra ricotta.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TgJjeGmLAy0N5avziaKpLV16tP1ilS_DYFnxAeKEOupy5yUaC6hn4Dd3fP0B2H4TR6uC5JCGNB05pN6Yc2ib9N5bEFRQA5fIma9EZL3bHSs6sj0NNS6UxxpI3wSNjKTyvUyescbSUuU/s1600/DSC_0920-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TgJjeGmLAy0N5avziaKpLV16tP1ilS_DYFnxAeKEOupy5yUaC6hn4Dd3fP0B2H4TR6uC5JCGNB05pN6Yc2ib9N5bEFRQA5fIma9EZL3bHSs6sj0NNS6UxxpI3wSNjKTyvUyescbSUuU/s400/DSC_0920-001.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Che vi dicevo? Semplice, veloce, fresca, estiva e buonissima</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLniERaXlr2RttMx6EBZ4b1mOjCJ5J_wjXb50eg8KuoYY3QpFSEhs2TJ5EJ6cz2bcg5Q3-jSokaUL-iler0fLeXIf6sDGT0eOWLUUjsaIXx7tDNcVqQtfTzDl1unwtBJIR_Nqg-PqRmA/s1600/DSC_0926.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLniERaXlr2RttMx6EBZ4b1mOjCJ5J_wjXb50eg8KuoYY3QpFSEhs2TJ5EJ6cz2bcg5Q3-jSokaUL-iler0fLeXIf6sDGT0eOWLUUjsaIXx7tDNcVqQtfTzDl1unwtBJIR_Nqg-PqRmA/s640/DSC_0926.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Adesso vi passo la seconda ricetta, i pomodorini confit. Adesso che la bella stagione è alle porte potete farne provvista e metterli sott'olio per l'inverno. Oppure consumarli in aggiunta a qualche ricetta fresca e stuzzicante. </span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ZSF7QW0nAbrfLKUv6ORGlhvA1-3wk7UD7bYSeUPW0kJRki-9fnsVVJuKQmG8DhRMJ4cAecrq912C6u2ZlrN6cbFe0VOO7uXHq5Rvc4zpdou92d0o3nJN0XQeyXL1HAO8UePchBR8XT4/s1600/IMG_20170930_180722.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="904" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ZSF7QW0nAbrfLKUv6ORGlhvA1-3wk7UD7bYSeUPW0kJRki-9fnsVVJuKQmG8DhRMJ4cAecrq912C6u2ZlrN6cbFe0VOO7uXHq5Rvc4zpdou92d0o3nJN0XQeyXL1HAO8UePchBR8XT4/s400/IMG_20170930_180722.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vediamo come prepararli. Scegliete dei bei pomodorini di Pachino ben rossi e succosi. Tagliateli a metà, togliete i semini interni e fateli asciugare in forno a circa 120 gradi per un paio di ore, disponendoli sulla placca forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Una volta cotti fateli raffreddare per bene. Preparatevi dei barattoli sterilizzati con il tappo a vite. Porli quindi dentro insieme a uno spicchio di aglio, foglie di basilico e peperoncino secondo gusto personale. Coprire con olio extravergine d'oliva, chiudere ermeticamente e cuocere a bagnomaria per circa mezz'ora. Consumare dopo un paio di mesi. Ed ecco tutto il sapore dell'estate racchiusa in un barattolo. Volete un'idea per utilizzare i pomodorini confit? Vi suggerisco questo bel piatto di <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2016/04/gnocchi-di-patate-viola-e-bianche-con.html" target="_blank">gnocchi viola con salsa di melanzane alla menta e pomodorini confit.</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alla prossima.</span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-53268896219439264282017-08-07T13:30:00.001+02:002021-08-18T12:12:30.986+02:00Biscotti integrali all'avena<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Se c'è un momento in cui vengono scambiate molte ricette, è la pausa caffè in ufficio. Con i colleghi si scambiano due chiacchiere e inevitabilmente, almeno in Sicilia, si parla di cibo. Se poi un collega speciale oltre che darti la ricetta la porta per fartela assaggiare, il gioco è fatto. Di mattina li ho mangiati in ufficio e il pomeriggio mi sono ritrovata a preparare questi biscotti semplici ma molto buoni. Con ingredienti sani ed esclusivamente integrali. I miei bambini ne sono andati matti.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglS6fsqJeDKdZH1XAtJS-cbbPVbrezJEEOxPG4wPKQBjUWGdKsLKtJWqQnEztKWCxYKovhUp1k2-ckW45yaf524I9OoSBS3as6bwq4hf_wL1pq9mMVGOWC9-8M4Ki0PH1PxzZqP44HOYY/s1600/DSC_6873.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="798" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglS6fsqJeDKdZH1XAtJS-cbbPVbrezJEEOxPG4wPKQBjUWGdKsLKtJWqQnEztKWCxYKovhUp1k2-ckW45yaf524I9OoSBS3as6bwq4hf_wL1pq9mMVGOWC9-8M4Ki0PH1PxzZqP44HOYY/s640/DSC_6873.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti: 150 grammi di farina d'avena, 150 grammi di farina integrale (io ho usato la maiorca), 125 grammi di burro chiarificato, 100 grammi di zucchero di canna integrale, scorza di limone, 1 uovo (in alternativa 4 cucchiai di latte), un pizzico di sale e bicarbonato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #93c47d;">Procedimento</span>: Se avete la planetaria amalgamare il burro chiarificato con lo zucchero, successivamente unite l'uovo, le farine e gli altri ingredienti (sale, bicarbonato e scorza di limone). Se impastate a mano formate, su una spianatoia, con la farina una fontana e al centro riunite il burro morbido, l'uovo, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e la scorza del limone e impastate il tutto. Formate una palla che farete riposare circa mezz'ora. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Su un piano stendete l'impasto con il mattarello e tagliate con le formine per biscotti.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQc9p0-Aatt0FwnkT-X0FaLrvfJoUat4SgZOZu7wpiKUGeJyV80Lh3liC3rp0G-nKeg0E-FbXyuobV9BZ1Sdm2HEiX7bgloVIitwLUFReA0JLfW3oiTT2H9LsBxsIL9g8XLxVBCe0TTM/s1600/DSC_6830.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="798" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQc9p0-Aatt0FwnkT-X0FaLrvfJoUat4SgZOZu7wpiKUGeJyV80Lh3liC3rp0G-nKeg0E-FbXyuobV9BZ1Sdm2HEiX7bgloVIitwLUFReA0JLfW3oiTT2H9LsBxsIL9g8XLxVBCe0TTM/s400/DSC_6830.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ponete i boscotti ottenuti sulla placca del forno foderata con carta forno e cuocete a 180 gradi per una decina di minuti. Appena freddi a piacere spolverate zucchero a velo.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWj7W99QWiS018aIvd5HA8-F24Ts4-gA6j4Y9CiddbDChSAtfX57TqXUy72572eNKeLOTHhXPlRgWWTmIW8-LzBIK6wrQqSqM3lbZZgQ49GVp9W9ujV7mRhyphenhyphenpCtuCDhrzLnQyDFw7PuA/s1600/Nuova+cartella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWj7W99QWiS018aIvd5HA8-F24Ts4-gA6j4Y9CiddbDChSAtfX57TqXUy72572eNKeLOTHhXPlRgWWTmIW8-LzBIK6wrQqSqM3lbZZgQ49GVp9W9ujV7mRhyphenhyphenpCtuCDhrzLnQyDFw7PuA/s400/Nuova+cartella.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Suggerimenti: fatene tanti soprattutto se avete bimbi, i miei li hanno letteralmente divorati in pochissimo tempo, anche caldi...</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic910leA6THEBUkmHFj4rswyT9ciAo5BXw-FnLeiEk5x5MqzFO95CuCArOEXFPjq11WSc7uzSFCwaOwgx4E5F4499ff4_xqalP67T8qn35c7uuG8qTazVPFIWkIQ9poHkOCI-Yka4Gcbg/s1600/DSC_6860.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="798" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic910leA6THEBUkmHFj4rswyT9ciAo5BXw-FnLeiEk5x5MqzFO95CuCArOEXFPjq11WSc7uzSFCwaOwgx4E5F4499ff4_xqalP67T8qn35c7uuG8qTazVPFIWkIQ9poHkOCI-Yka4Gcbg/s400/DSC_6860.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Considerazione: è possibile aromatizzare i biscotti come si vuole, io adoro il limone ma la prossima volta unirò all'impasto le goccine di cioccolata. Alla fine questa può essere considerata la ricetta base di una frolla integrale quindi possibile utilizzarla per tantissime versioni. </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UA2K407cGXHMZvFNiytRtpubXOUDf4HBbSMe9Nw8uKzAGWeDoxL40xNe58pqRKIgfwe-0bGdfUur1FR5Fqo9VAo7Jpw4QH7-hGZmsr6TL3qwy0ikoT2WwGNyJvMyiLGfuRoDGAsYZa4/s1600/DSC_6868.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="798" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UA2K407cGXHMZvFNiytRtpubXOUDf4HBbSMe9Nw8uKzAGWeDoxL40xNe58pqRKIgfwe-0bGdfUur1FR5Fqo9VAo7Jpw4QH7-hGZmsr6TL3qwy0ikoT2WwGNyJvMyiLGfuRoDGAsYZa4/s400/DSC_6868.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Non è la prima volta che il mio collega Antonio mi passa una ricetta (per esempio gli <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2013/08/gnocchetti-di-melanzane-e-pomodorini.html" target="_blank">gnocchetti di melanzana</a> oppure i <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2014/10/abaceni-biscotti-di-cuddura.html" target="_blank">biscotti Abaceni</a>) e come sempre non ne sbaglia una!! Grazie :-)</span></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-44769314758843869712017-07-22T16:00:00.002+02:002021-08-18T12:13:11.689+02:00Reginelle: biscotti con il cimino (sesamo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dopo un lungo periodo di riposo dal mio blog, la classica crisi da foglio bianco, torno con una ricetta palermitana, le reginelle, che non è semplice da trovare nel web. Buona come questa almeno. La ricetta mi è stata data tanto tanto tempo fa dalla "zia Mariella", la zia di mia cognata e devo dirvi che è molto pericolosa per la linea. Vengono dei biscotti eccezionali. Senza dilungarmi, ecco la ricetta.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivMsozKfY-kx3GelroeFnyQIi_dn7wRdoETOa-3rdZaWiXGycuybZQg3qOWZoDiVQxbQGqcHopoOfSpAU3B0IRYqKph8wrZe1zGh2YS5iV9PzUM1qTEcqNXMYiNYEO_Uq0ggDr_twZNI0/s1600/DSC_6456.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="798" data-original-width="1200" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivMsozKfY-kx3GelroeFnyQIi_dn7wRdoETOa-3rdZaWiXGycuybZQg3qOWZoDiVQxbQGqcHopoOfSpAU3B0IRYqKph8wrZe1zGh2YS5iV9PzUM1qTEcqNXMYiNYEO_Uq0ggDr_twZNI0/s400/DSC_6456.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: #d9ead3;">Ingredienti</span>: 500 grammi di margarina (non sostituitela con il burro o i biscotti risulteranno troppo pesanti, quasi stucchevoli), 400 grammi di zucchero , 1 uovo, 1 chilo di farina, 300 grammi di sesamo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: #ffe599;">Procedimento</span>: ammorbidire, non sul fuoco, la margarina e unire lo zucchero e l'uovo. Aggiungere successivamente la farina e lavorare l'impasto per bene fino a formare un panetto compatto. Formare quindi dei budelli e tagliarli formando dei biscotti di circa cinque centimetri ciascuno.</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Lr_Q6OpOZlnC1-7SO2t01HqfpcgwKI-Vja8_sYtABQ0NbzFU-m8kkd3KNCu4va-i58xNzgsJn3LXoC-oiOh9MRpSfno_jZuXA13TwrL_-EFmbu5GNmWkR3tZJYt0A92tma4baayxqNA/s1600/DSC_6452.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="798" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Lr_Q6OpOZlnC1-7SO2t01HqfpcgwKI-Vja8_sYtABQ0NbzFU-m8kkd3KNCu4va-i58xNzgsJn3LXoC-oiOh9MRpSfno_jZuXA13TwrL_-EFmbu5GNmWkR3tZJYt0A92tma4baayxqNA/s400/DSC_6452.JPG" width="265" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Passare i biscotti sul "cimino" sesamo facendolo aderire per bene. Potete, se volete fare prima, passare il budello prima nel sesamo e poi tagliarlo.</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcxPCR9EQqJC45acuqfzrZKv6Qd8RbgvkIBLY5N5w6jsjNRH-ev-Lk2vWHCbTqZve2MBQiyE4PbgndWTbb-iAzyLsIy0vgQnDxn4xJ-651ihHOzmQp4s1yVcMEbMYDK-X_A8ARb6SBl6A/s1600/DSC_6454.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="798" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcxPCR9EQqJC45acuqfzrZKv6Qd8RbgvkIBLY5N5w6jsjNRH-ev-Lk2vWHCbTqZve2MBQiyE4PbgndWTbb-iAzyLsIy0vgQnDxn4xJ-651ihHOzmQp4s1yVcMEbMYDK-X_A8ARb6SBl6A/s400/DSC_6454.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Porre i biscotti sulla placca nera con carta forno sotto e infornare a 180 gradi fino a che non saranno molto dorati</span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Fate raffreddare completamente prima di assaggiare... resistete oppure il sesamo sulla vostra lingua avrà lo stesso effetto dei carboni ardenti. Scientificamente provato da me!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3vEaQ2JH7VmvEtRktyj496bvXyECN2eGsWYobf_k6EvJdEo-tL_apml4-pLnIVr725bd0sbNGYsSFm1ASHqNaWNelFh_Wj1z-w7LPlT-oEtXJBm5SSdSNEKMRTvZhJzvql4Y0WC1qstQ/s1600/DSC_6460.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="798" data-original-width="1200" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3vEaQ2JH7VmvEtRktyj496bvXyECN2eGsWYobf_k6EvJdEo-tL_apml4-pLnIVr725bd0sbNGYsSFm1ASHqNaWNelFh_Wj1z-w7LPlT-oEtXJBm5SSdSNEKMRTvZhJzvql4Y0WC1qstQ/s400/DSC_6460.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sperando di non far passare altri tre mesi vi do appuntamento alla prossima ricetta.</span>Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-70579384240615169542017-04-21T13:12:00.001+02:002021-08-18T12:14:12.437+02:00Spaghetti con colatura di alici, scorza di limone e timo, un piatto da principi...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Qualche settimana fa ho vissuto una giornata estremamente piacevole e soprattutto rilassante, in compagnia di care amiche foodblogger, lontano dallo stress della città e dall'organizzazione familiare. Un giorno tutto per me in un luogo incantevole: l'azienda agricola e le cantine nelle terre Virzì di proprietà del principe Francesco Spadafora... si si, avete letto proprio bene!! Non vi sto a spiegare il perchè e il per come sono arrivata fin li, l'importante è esserci arrivata! Io e le mie amiche siamo state accompagnate dal gentilissimo <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">D</span>irettore</span> delle cantine<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Giuseppe Natoli,</span> dalla spumeggiante<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Stefani<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">a Giuffrè che cura l'ufficio stampa delle <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">cantine <a href="http://spadafora.com/it/" target="_blank">Principi di Spadafora</a></span></span></span> e accolte dal principe in persona che ci ha mostrato orgoglioso le sue terre e le sue cantine. Non dimenticherò mai il suo sguardo perdutamente innamorato mentre parlava delle sue uve, delle sue terre, del suo vino pregiato e in controtendenza rispetto alle mode del momento. E ne aveva tutte l<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">e ragioni perchè anche io, nelle terre di Virzì<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">, ho lasciato un <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">pezzo di cu<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ore: è un posto caldo, accogliente, "tranquill<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">o</span> ed energeti<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">c<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">o</span>" come lui stesso l<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">o</span> descrive nel suo blog. Un luogo dove perdersi e dove soprattutto ritrovarsi. </span></span></span></span>Q</span>uesta esperienza di per se sarebbe bastata e invece no, siamo anche state sue ospiti a pranzo, un pranzo cucinato tutto da lui, dall'antipasto al dolce, o<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ttimo spunto per degustare i vini che produce abbinati eccellentemente a<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">lle ricette proposte</span></span>. E la ricetta di oggi prende spunto proprio da una di queste pietanze preparate apposta per noi: spaghetti con colatura di alici, timo, scorza di limone e pangrattato tostato.</span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwZI0v1v7EZZhgP4iHTXm8b2GuHmywGT2I9NaUlxrWllO9gKHdgyIcCBmJpKE7ZTMLRJ8D7pn4zbRUB1LnGZoFDlyUG1OTxIxlL1JfA9aU9vLU2knE0nl7_qK7LENsMiCQQf9MaKaqyOo/s1600/DSC_6432-002.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwZI0v1v7EZZhgP4iHTXm8b2GuHmywGT2I9NaUlxrWllO9gKHdgyIcCBmJpKE7ZTMLRJ8D7pn4zbRUB1LnGZoFDlyUG1OTxIxlL1JfA9aU9vLU2knE0nl7_qK7LENsMiCQQf9MaKaqyOo/s640/DSC_6432-002.JPG" width="424" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Prima di darvi la ricetta, vi mostro qualche scatto della giornata. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkD9K_qTlhJrEqnWRutNCEWDX7j-vHhJQysUaSGpjEa9I1TfeCW83P8Dn_i-wa5DEkyJum4UaqfCIwmoN-zFwKwWr2E2hYwBw0ELzZ-7EfYBTEBjEDocsOOLY88shi7BCzj2whxEhskh0/s1600/IMG_20170325_113457.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkD9K_qTlhJrEqnWRutNCEWDX7j-vHhJQysUaSGpjEa9I1TfeCW83P8Dn_i-wa5DEkyJum4UaqfCIwmoN-zFwKwWr2E2hYwBw0ELzZ-7EfYBTEBjEDocsOOLY88shi7BCzj2whxEhskh0/s400/IMG_20170325_113457.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sala da pranzo immersa nelle vigne</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJ8MA3_omCcPbPaV9rfPtHTFSIuLHeL_O1GtZ6mbsKUkbgJPKekqAY0X8xpUYX4RAolrDqBDEe2cTNa1vgXjBO8A-4wc2cS83Iggn1XvTFl1BYq04jn86c4_JEq2yfZoM6QlXDqpVHCE/s400/principe2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le terre sconfinate</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijcZy68f2vaPqhPYZwXwvViboxB5ZluDB4QpzFM1fnHrvwhs0Bv3WNcIX5EzpJAeHnpVFmQSx627LELqIleVVm-HfFWkez3oVAKh5NuuVWCtzGz7QjzOwzZF_dRBFcrQV08qNB2-rEhew/s400/principe3.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le cantine</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghnivkOpTQP2oLWMQ4o-Wd0CcDRidM9U2xG3hPiuERPCBqEGd_D3vM6F4HPnjXybrOoVYE8RLBcnyxpsRww5STQpuu-U6maqmjQN1A0L2IJrLJNo0Tk8WK-BV4mtjHgoJrS1kWldvvD3Q/s400/IMG_20170325_122741_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">l'allegra compagnia di foodblogger (Fina, Stefania Oliveri, Alessandra, Clara e Ornella)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja8o0RrXGn09AjX_YGLQRRMgYkzbp99gfJmuJ0PzFMHWbmPFqLbBO4SUkJ6mwH4j6iANFHDQjebhpEAAYrzvRbslxMuVhjKZtZRvVlEqFhNI7qXWJMJAPLcmBqJBNSoiPBjuXkMi6Ykig/s400/IMG_20170325_145955_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I vini che abbiamo degustato durante il pranzo</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3BbGXhjlO8TLlCw16BnTFXrJmht_aD8RwtTYyeVItQhfr2tati-N2MZhmkpwZaVPznitk5bv9GgWf-BPqxi5f8kSrfnibUH4Ayp2u1oIRm1s0rjY2psc7-ZYPCbu49TD4aFhjW0JHIU/s1600/IMG_20170325_154955.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3BbGXhjlO8TLlCw16BnTFXrJmht_aD8RwtTYyeVItQhfr2tati-N2MZhmkpwZaVPznitk5bv9GgWf-BPqxi5f8kSrfnibUH4Ayp2u1oIRm1s0rjY2psc7-ZYPCbu49TD4aFhjW0JHIU/s400/IMG_20170325_154955.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">e beh... </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAKodEzGpN3Y0y_NJb0OxhKo3YD45jnNo27ot3r6qtfTv9shb98Ta6S6YCR8cl5XHgLUWQdSAP-atBZM9eJJKTO5N1jmtX64V1Tzda26U2NP7MVFuA18TqjpBc_dTBnDl1VZPljOKJmlA/s1600/IMG_20170326_092522_849.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAKodEzGpN3Y0y_NJb0OxhKo3YD45jnNo27ot3r6qtfTv9shb98Ta6S6YCR8cl5XHgLUWQdSAP-atBZM9eJJKTO5N1jmtX64V1Tzda26U2NP7MVFuA18TqjpBc_dTBnDl1VZPljOKJmlA/s400/IMG_20170326_092522_849.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rosso, rosato, bianco: davvero dei vini eccellenti e soprattutto senza solfiti</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtpTIjPYZEE0vR1xCfi0d2pMtRbxI6bmMXazlE8WnS5U4MK4YCSFm7EbRE4JHrbiseoDhpuwSGsZ_s_Xz-1BuFyru8ySezLvizSJuioItIyiJCGAFaa72eJGLIm31_VDfIOvrTV2uBkI/s1600/principe1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtpTIjPYZEE0vR1xCfi0d2pMtRbxI6bmMXazlE8WnS5U4MK4YCSFm7EbRE4JHrbiseoDhpuwSGsZ_s_Xz-1BuFyru8ySezLvizSJuioItIyiJCGAFaa72eJGLIm31_VDfIOvrTV2uBkI/s400/principe1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il principe di Spadafora viticoltore e cuoco, accogliente padrone di casa</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieS41JxS2lIuL3NHNf5ZnptWQf7fJLZ6fwOky8-ThaySsLm266Nae8Lm-kn6WD2CA8iTMn3HZG0WwtiaR72ixYVS9HIa28yPTF5XsoxnZuZ36t2SqCcHkZcbYhPBofxP6FeGlos7ths5k/s1600/principe.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieS41JxS2lIuL3NHNf5ZnptWQf7fJLZ6fwOky8-ThaySsLm266Nae8Lm-kn6WD2CA8iTMn3HZG0WwtiaR72ixYVS9HIa28yPTF5XsoxnZuZ36t2SqCcHkZcbYhPBofxP6FeGlos7ths5k/s400/principe.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il nostro pranzo, eccellente</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Torniamo alla ricetta, <span style="background-color: #b6d7a8;">ingredienti per due</span>: 180 grammi di spaghetti di Gragnano, quattro cucchiai di olio extravergine, uno spicchio di aglio in camicia, tre cucchiai di colatura di alici, timo fresco, pan grattato e scorza di limone q.b.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #b6d7a8;">Procedimento</span>: in un saltapasta fate insaporire l'olio con l'aglio in camicia e poi toglietelo. A fiamma spenta ma con l'olio ancora caldo aggiungete la colatura di alici ed emulsionate roteando un poco la padella. Aggiungere il timo fresco, la scorza di limone grattugiata. In un padellino a parte tostate il pan grattato con un poco di olio extravergine e in una pentola con acqua (salata pochissimo, ma proprio poco) fate cuocere gli spaghetti ben al dente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwB4spR2uv3PpSHjmV_ZUE-p5T1cN6MSSX4bNm0OLHR2rIIHYhheqI0DFg9HGyCXHv6iPAHU2cRd7EqipDzqNrLSjWCwXOg3zlq0OAa4elcdJjCJkmmodLHAGmDmyY-jg39VjK3Z0NkDo/s1600/DSC_6428.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwB4spR2uv3PpSHjmV_ZUE-p5T1cN6MSSX4bNm0OLHR2rIIHYhheqI0DFg9HGyCXHv6iPAHU2cRd7EqipDzqNrLSjWCwXOg3zlq0OAa4elcdJjCJkmmodLHAGmDmyY-jg39VjK3Z0NkDo/s400/DSC_6428.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Appena gli spaghetti saranno pronti mantecateli nel saltapasta aggiungendo un poco di acqua di cottura. Servite cosparsi con il pan grattato. Io ho decorato anche con i fiori di borragine, una verdura che cresce spontanea nelle campagne siciliane e raccolta a Virzì. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTj2AyL94JnAGVdC5tKqtHOFpevIiVE7LEoml5-M938jAuPt40nthxxKuS1aT5F1_AIaKRYokpBVF8RnQ_nrTqoY_mpw4edKXpTn3BARDPQHr5tPXfFT_JM23aK9u0JXLCaQdu-NEmjM/s1600/DSC_6440.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTj2AyL94JnAGVdC5tKqtHOFpevIiVE7LEoml5-M938jAuPt40nthxxKuS1aT5F1_AIaKRYokpBVF8RnQ_nrTqoY_mpw4edKXpTn3BARDPQHr5tPXfFT_JM23aK9u0JXLCaQdu-NEmjM/s400/DSC_6440.JPG" width="264" /></a></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-70383455218768434322017-03-25T22:46:00.002+01:002017-03-25T22:46:33.325+01:00Chiffon cake alla nocciola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eccomi di ritorno con una ricetta che ho adattato alla <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2015/12/chiffon-cake-allarancia-e-canditi.html" target="_blank">chiffon cake all'arancia </a>precedentemente pubblicata. Ho solo sostituito il succo di arancia con una bevanda alla nocciola della Granarolo che ho avuto modo di conoscere alla Colazione Social di qualche settimana fa, organizzata da Tiziana Colombo presso l'Accademia Histo</span>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE5Qy_YYGDa8VIDfVplj8SwlcWy6DVPpJ7yqTwsHgO30LWmnOKPMB6ip5OGM1vi2V9xYWDHHVaYHoR6VPAY8Av4s7NdpFbYOGM5yHsR7_Ar6cIx069R4lLkCSKVSUEnLpxb6VJkhf71pk/s1600/DSC_6408.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE5Qy_YYGDa8VIDfVplj8SwlcWy6DVPpJ7yqTwsHgO30LWmnOKPMB6ip5OGM1vi2V9xYWDHHVaYHoR6VPAY8Av4s7NdpFbYOGM5yHsR7_Ar6cIx069R4lLkCSKVSUEnLpxb6VJkhf71pk/s640/DSC_6408.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredienti per uno stampo da 28: 300 grammi di zucchero, 300 grammi di farina 00, mezza bustina di lievito, una bustina di cremor tartaro, sei uova a temperatura ambiente, 200 ml di bevanda gusto nocciola, 120 ml di olio di semi, un pizzico di sale, 6 grammi di bicarbonato. Per la glassa: un albume, 250 grammi di zucchero a velo, due cucchiaini di bevanda alle nocciole. Per decorare: granella di nocciole, che non avevo, o zuccherini colorati.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGn3CH_TquLPnI6MfEn1hQ_wWHS-3HYqeTHqYDJlqs3NrUEJsG6Az0wCOVlBz92BdYzvU-YVkyBea-5jL32vAzvdGuHGn_1ImEvj-CsQjN0OTENVHrNs1zwJIblvD9CoGw8RSEdcVCit0/s1600/DSC_6392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGn3CH_TquLPnI6MfEn1hQ_wWHS-3HYqeTHqYDJlqs3NrUEJsG6Az0wCOVlBz92BdYzvU-YVkyBea-5jL32vAzvdGuHGn_1ImEvj-CsQjN0OTENVHrNs1zwJIblvD9CoGw8RSEdcVCit0/s400/DSC_6392.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Procedimento: separate i tuorli dagli albumi e nella ciotola della planetaria mettetene 5 (uno tenetelo da parte per la glassa) e un pizzico di sale mentre in una capiente ciotola mettere i sei rossi, l'olio di semi, la bevanda alla nocciola. Mettete a montare nella planetaria gli albumi e a metà montatura aggiungete la bustina di cremor tartaro. </span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE3VQpSbJY194cjTxfga9bdS-BsnFEosK5h9J6E962fPWoe9WtWeYPKHZTA2V4x-6PjZar8V75-p02v6i2UoNSZxqMAcEDPVWzlfELQ2tMIJFo2xlLrg5myaoNKXKBGehFpYIy7_ikXu4/s1600/DSC_6385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE3VQpSbJY194cjTxfga9bdS-BsnFEosK5h9J6E962fPWoe9WtWeYPKHZTA2V4x-6PjZar8V75-p02v6i2UoNSZxqMAcEDPVWzlfELQ2tMIJFo2xlLrg5myaoNKXKBGehFpYIy7_ikXu4/s400/DSC_6385.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Contemporaneamente lavorate con le fruste elettriche gli altri ingredienti della ciotola. In un'altra ciotola a parte unite lo zucchero, la farina, il lievito e il bicarbonato (questi tre ingredienti setacciateli). Unire questi ultimi ingredienti a poco a poco nella parte liquida e utilizzare sempre le fruste per amalgamare bene e avere un bel composto liscio e senza grumi. Appena gli albumi sono a neve ferma aggiungeteli al resto degli ingredienti e amalgamare delicatamente con una spatola per non smontare tutto il composto. Mettere il tutto in uno stampo da chiffon cake e infornare per circa un'ora a 160 gradi, forno preriscaldato e statico. Trascorso il tempo necessario utilizzate uno spiedo per verificare la cottura e se uscirà asciutto allora capovolgete delicatamente lo stampo. Appena completamente fredda passate uno coltello affilato nelle pareti dello stampo e uscire delicatamente la torta. Preparate la glassa frullando lo zucchero a velo con l'albume messo da parte e due cucchiai di bevanda alle nocciole. Formare una glassa densa e omogenea e versare sopra la chiffon. Decorate con granella di nocciole oppure con zuccherini colorati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhcV9v-vixDEsfwWdo8qkL9Cp9TS7MVzttH26MLUKjiP6R1XBLSfNJHhEzyfrJz_ZUINstX2_ti9pFSKEs9PjApX_YDUOrvMWJRaJs2xDf1HbtMPxBJV5hJM866lyiv9lrGASFiK54i0/s1600/DSC_6414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhcV9v-vixDEsfwWdo8qkL9Cp9TS7MVzttH26MLUKjiP6R1XBLSfNJHhEzyfrJz_ZUINstX2_ti9pFSKEs9PjApX_YDUOrvMWJRaJs2xDf1HbtMPxBJV5hJM866lyiv9lrGASFiK54i0/s400/DSC_6414.JPG" width="265" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-10173809002574831352017-01-25T18:34:00.001+01:002021-08-18T12:16:21.768+02:00Frittelle di mele<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Queste frittelle di mele le ha realizzate mia mamma e devo dire che per quanto abbia cercato poi spunti altrove rimane lei la mia principale musa ispiratrice, la mia maestra in cucina, la persona dalla quale ho imparato a cucinare. E non solo naturalmente. Ha letto una ricetta su facebook ed è corsa a farla, per la gioia mia e del mio blog! Un poco meno per mio marito che odia le mele ah ah ah!</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMZrB-XHzL5Svj5j2DfKwEQxVyWmpHIfzhntfKy9UGlmWZxz3faNLp6sjc2jj-2H2dtw-Isn3vtT-eO6EGkOImI5_xhCZPiAGC-XCs6JmGovPSrBs87qudM7BQm_VSI-x7sRy0MqlyBM/s1600/DSC_6323.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMZrB-XHzL5Svj5j2DfKwEQxVyWmpHIfzhntfKy9UGlmWZxz3faNLp6sjc2jj-2H2dtw-Isn3vtT-eO6EGkOImI5_xhCZPiAGC-XCs6JmGovPSrBs87qudM7BQm_VSI-x7sRy0MqlyBM/s400/DSC_6323.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredienti: 2 uova intere, 200 ml di latte (lei ha usato quello di soia della Granarolo), un pizzico di sale, 200 grammi di farina 00, 8 grammi di lievito per dolci, 2 mele e il succo di un limone. Olio per friggere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr35dn9GCd96zStVSB7bCuFQgHs56k2Pg1y6CPb9V-bDcSHZ-dErjK7sLNNgnldXFvSTBIKdFPw5nZPak5UG3EPNbEaBmq_2TXigc6fxLXguerFBkvl__tvPKCJjwLl95xf7bMsl5NJWU/s1600/DSC_6309.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr35dn9GCd96zStVSB7bCuFQgHs56k2Pg1y6CPb9V-bDcSHZ-dErjK7sLNNgnldXFvSTBIKdFPw5nZPak5UG3EPNbEaBmq_2TXigc6fxLXguerFBkvl__tvPKCJjwLl95xf7bMsl5NJWU/s400/DSC_6309.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Procedimento: in una ciotola battete le uova con il latte, aggiungete poi il pizzico di sale e la farina setacciata insieme al lievito. Fate riposare il composto per circa mezz'ora. Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a fette spesse mezzo cm dalla parte più alta a quella più bassa e togliete successivamente la parte centrale. Disponetele su un piatto e spremete il limone. Trascorsa la mezz'ora non rimane che prendere le mele, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente. Ponete le frittelle su carta assorbente e infine passatele su zucchero semolato.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uj7EWTR7ZoOTI2qh0rTkycH_Zst5Yfi5QYlWKZ9Caz3bBhBOGOg414tzFxSKuLpVQBPDlzE5HP-ffaaS7dThyPB6K99JXPc55B5pAkFDBI5T1HICn69_KnocNG5m1TYvpWCAWwpKbzo/s1600/DSC_6322.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uj7EWTR7ZoOTI2qh0rTkycH_Zst5Yfi5QYlWKZ9Caz3bBhBOGOg414tzFxSKuLpVQBPDlzE5HP-ffaaS7dThyPB6K99JXPc55B5pAkFDBI5T1HICn69_KnocNG5m1TYvpWCAWwpKbzo/s400/DSC_6322.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-24212389604823510472017-01-16T23:02:00.000+01:002017-01-17T12:36:34.760+01:00Colazione social con Granarolo & co.<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tra le esperienze più belle che ho fatto da quando sono foodblogger c'è quella di avere conosciuto tante belle persone appassionate di cucina come me. Sabato 10 gennaio io e le mie amiche foodblogger Cinzia de <a href="http://www.ilfornoincantato.it/" target="_blank">Il forno Incantato</a>, Fina del blog <a href="http://www.lavvocatonelfornetto.it/" target="_blank">L’avvocato nel fornetto</a>, Alessandra di <a href="http://cosebuonediale.blogspot.it/" target="_blank">Cosebuone di Ale</a>, Stefania del blog <a href="http://www.stefaniaprofumiesapori.it/" target="_blank">StefaniaProfumi e sapori</a> , Alessandra del blog <a href="https://scattalavoglia.blogspot.it/" target="_blank">Scatta la voglia</a>, Rosa Maria de <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.it/" target="_blank">La cucina di bimbapimba</a>, Stefania Fornostar di <a href="http://www.cardamomoandco.ifood.it/" target="_blank">Cardamomo & co</a>, Manuela di <a href="http://www.cronachedigusto.it/" target="_blank">Cronache di gusto</a>, Ornella del blog <a href="http://www.giallatraifornelli.com/" target="_blank">Gialla tra i fornelli</a>, Elena <a href="http://www.laceliacapasticciona.ifood.it/" target="_blank">La celiaca pasticciona</a> e Anna e Sebastiana del blog <a href="http://www.pasticciandoinsieme.ifood.it/">pasticciando insieme</a> siamo state invitate, nella splendida cornice dell' Accademia Histo Caffè, al secondo appuntamento delle “Colazioni social”, iniziativa promossa dalla vulcanica e simpaticissima Tiziana Colombo <a href="https://www.nonnapaperina.it/" target="_blank">Nonna Paperina</a> e Granarolo 100% vegetale, azienda leader nella produzione di prodotti lattiero caseari</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">, dedicata al tema delle intolleranze alimentari, in collaborazione anche con <a href="https://www.facebook.com/probios.it/?fref=ts" target="_blank">Probios</a> e <a href="https://www.facebook.com/BoschHomeItalia/" target="_blank">Bosch</a>.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXTOsO_js1LQXCqlRRhY7AYnig3Z_48JxaWGnSiCOjtezzOFAwJ0qdWnV3qcUVUk8NX_ko2YbhjiipVv9AtajyixNjioVNwy_meIUIKykwoPjjmfRLal0hliADIbD7FsW6T32aAD_1uw/s1600/gruppo.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXTOsO_js1LQXCqlRRhY7AYnig3Z_48JxaWGnSiCOjtezzOFAwJ0qdWnV3qcUVUk8NX_ko2YbhjiipVv9AtajyixNjioVNwy_meIUIKykwoPjjmfRLal0hliADIbD7FsW6T32aAD_1uw/s400/gruppo.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">E così, grazie alle chiarissime spiegazioni di Claudia Silvagni, Digital Project Manager della Granarolo S.p.A., nel corso della colazione, all'insegna del "no glutine", "no nichel" e "zero lattosio", abbiamo avuto modo di scoprire i nuovi prodotti vegetali Granarolo per la colazione come lo yogurt alla soia e le bevande a base di riso, nocciole o mandorle (ottime anche per preparare dolci o creme). E' stata una goduria potere scegliere tra i tantissimi prodotti presenti e assaggiarli, scambiando tra di noi pareri e immaginando anche, oltre alla sana prima colazione, come potere impiegare alcuni prodotti per le nostre ricette. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUKnjJ-puP3ypiBMmb3CjHeWUijipaFK56Wpp2NCIHSLN_5QjArwVDyAUOVNE1A6nA7QETwJDgdDlA1koYJHMuaNPzOsMYrYauo2kWpBMSDRtnxy0IeQvoa8AYrh6mgdkPgrL3b_FJEM/s1600/blogger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUKnjJ-puP3ypiBMmb3CjHeWUijipaFK56Wpp2NCIHSLN_5QjArwVDyAUOVNE1A6nA7QETwJDgdDlA1koYJHMuaNPzOsMYrYauo2kWpBMSDRtnxy0IeQvoa8AYrh6mgdkPgrL3b_FJEM/s400/blogger.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvr-o4_PasssWo9UaKz44cL5CpPmdTyNJgkByEpoEddzOZdTYccYSrRbUzWva3nyY2VJlkmScfVS_TXl_9HX9rh44hWaI-Fd8yBl3aLN4wqTTD306VD4cHilDUG-rV99aQUgLcr0_T8Fk/s1600/prodotti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvr-o4_PasssWo9UaKz44cL5CpPmdTyNJgkByEpoEddzOZdTYccYSrRbUzWva3nyY2VJlkmScfVS_TXl_9HX9rh44hWaI-Fd8yBl3aLN4wqTTD306VD4cHilDUG-rV99aQUgLcr0_T8Fk/s400/prodotti.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZMcsmOHV4fUf8-5015roCRh9FKTZ18Qd3ZEapYdPEWOG2AdNQpiklt5GKySmx-uKT8mUojei0pfNyY4iLmCVw26Or_NGessiuMAxN0uAn-FzvGTYDMGy93fHiIAXKeb9scRSy0zg4XY/s1600/banco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZMcsmOHV4fUf8-5015roCRh9FKTZ18Qd3ZEapYdPEWOG2AdNQpiklt5GKySmx-uKT8mUojei0pfNyY4iLmCVw26Or_NGessiuMAxN0uAn-FzvGTYDMGy93fHiIAXKeb9scRSy0zg4XY/s400/banco.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ad arricchire la nostra tavola, non solo prodotti Granarolo ma anche i prodotti biologici della </span><a href="https://www.facebook.com/probios.it/?fref=ts" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;" target="_blank">Probios</a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">, come fette biscottate, plum cake, succhi di frutta e le torte senza glutine preparate da Stefania Fornostar apprezzate da tutti (rimaste solo poche briciole) a riprova del fatto che mangiare senza glutine non vuol dire perdere gusto ma guadagnare in salute...</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJtn1aV7FhEZHaP6UbK-V4CieLmfIXk4gR-PLX8iYtad7wkjbG1Bu7E_CUHd50cNHdW_FtN1FuxmcbWgSnBt8sPMlla_ml8Xp3yED7pb23sJkJdeLcTG-JdRm6tiS4MSx9UJm9kmF_iO8/s1600/torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJtn1aV7FhEZHaP6UbK-V4CieLmfIXk4gR-PLX8iYtad7wkjbG1Bu7E_CUHd50cNHdW_FtN1FuxmcbWgSnBt8sPMlla_ml8Xp3yED7pb23sJkJdeLcTG-JdRm6tiS4MSx9UJm9kmF_iO8/s400/torta.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Infine vorrei ringraziare Francesco Lipari che ci ha ospitati nei locali della torrefazione artigianale </span><a href="https://www.facebook.com/histocaffe/?fref=ts" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; text-align: justify;" target="_blank">Histo</a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;"> Caffè</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">, leader nello studio degli Speciality cofee, che, grazie alla collaborazione di Alessio Vabres, quinto barista più bravo di Italia, ci ha offerto cappuccini preparati con il latte vegetale aromatizzato alla nocciola della Granarolo (buonissimo davvero) e il caffè, espresso o a infusione, monorigine Terraroma. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7WlIcMe8k6V9-T1uxEbRWH92Yom124zeBih9auPzKECnMmiGbZSGUfvlt5QHbJMQwZwLAsIMJXjD39OdT5jr_LFgxRBJLTF_ro7R9SAzWnxyqb-u2PYEpbMIfPPT5agcTkzTW3F1JDRE/s1600/vabres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7WlIcMe8k6V9-T1uxEbRWH92Yom124zeBih9auPzKECnMmiGbZSGUfvlt5QHbJMQwZwLAsIMJXjD39OdT5jr_LFgxRBJLTF_ro7R9SAzWnxyqb-u2PYEpbMIfPPT5agcTkzTW3F1JDRE/s400/vabres.jpg" width="300" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcLiMgjEGBGSIPaolec7ZPK2tsX7ajMudN8puJz0Be7SkhZ5mPKbcHGhWyOsRy9_TeHbSAOBiIXzW70lR3eBuEkYItcQLmEm19dQa28Y06HaHs-1NgYF9JL7i5stXYvuacp0K3ER8jUw/s1600/nocciola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmcLiMgjEGBGSIPaolec7ZPK2tsX7ajMudN8puJz0Be7SkhZ5mPKbcHGhWyOsRy9_TeHbSAOBiIXzW70lR3eBuEkYItcQLmEm19dQa28Y06HaHs-1NgYF9JL7i5stXYvuacp0K3ER8jUw/s400/nocciola.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZKKkCUN5DOsOiqQxh5oHNYIfJ1xcSEhBTo37O6Qv1puniR0JPcFUPK6rjO5ollNNccdIfVRQ0rRsDQHWIF9ZwAgE3iJFW9yuYKB0mqxJgml1m-DxZQhAaEkhXRnwaRD8hViABEtpef8U/s1600/cappuccino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZKKkCUN5DOsOiqQxh5oHNYIfJ1xcSEhBTo37O6Qv1puniR0JPcFUPK6rjO5ollNNccdIfVRQ0rRsDQHWIF9ZwAgE3iJFW9yuYKB0mqxJgml1m-DxZQhAaEkhXRnwaRD8hViABEtpef8U/s400/cappuccino.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Quindi, spesso sottovalutata, la colazione è uno dei momenti più importanti per fare il pieno di energia e partire con la giusta carica …Bastano pochi accorgimenti, semplici gesti e ingredienti di qualità per allietare il risveglio con ricette prelibate e un pizzico di fantasia.</span></span></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-85812577569253969052017-01-02T09:00:00.001+01:002021-08-18T12:17:06.803+02:00Pan d'arancio di Sendi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Primo post del 2017: tempo di arance, belle e succose e quindi tempo di provare un nuovo pan d'arancio. Questa volta, dopo quello <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2015/02/pan-darancio-preparato-con-il.html" target="_blank">fatto nel frullatore</a> di Silvana e quello imparato durante un <a href="http://lamontagnaincantata.blogspot.it/2011/05/pan-darancio-da-provare-assolutamente.html" target="_blank">corso di pasticceria</a> di Maria Teresa vi propongo quello della mia amica Sendi, che devo proprio dire non ne sbaglia mai una!! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpdir4sS5lXtvEl6aNG53gOujEydrbrQVuQkVaiSgOVpF_1dtf4X_IT68W6deEx4NYEgv4Eg8_K5KV9wHqIEh7yxd-vgH1_poL7oKTBUzipdPVjHqd0RtRKMfgOWmU16DkBpQVoimMFQ/s1600/DSC_9265.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpdir4sS5lXtvEl6aNG53gOujEydrbrQVuQkVaiSgOVpF_1dtf4X_IT68W6deEx4NYEgv4Eg8_K5KV9wHqIEh7yxd-vgH1_poL7oKTBUzipdPVjHqd0RtRKMfgOWmU16DkBpQVoimMFQ/s640/DSC_9265.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc;">Ingredienti</span>: 4 uova, succo e scorza di un'arancia non trattata, 250 grammi di zucchero, 250 grammi di farina, 180 grammi di burro, una bustina di lievito.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWyGje0P1rgCO03el8f9TAQkDepe7QoVJnBkuVvjkejLHrwbODiog0rnHZzHIkZIXzp4xTPmuYxELyTcWqzOopsaEijIMlgwbZvMLW_z3MqdKqmEqcThNvHMp-4PWXozYYYjbxTzSEEWg/s1600/DSC_9267.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWyGje0P1rgCO03el8f9TAQkDepe7QoVJnBkuVvjkejLHrwbODiog0rnHZzHIkZIXzp4xTPmuYxELyTcWqzOopsaEijIMlgwbZvMLW_z3MqdKqmEqcThNvHMp-4PWXozYYYjbxTzSEEWg/s400/DSC_9267.JPG" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc;">Procedimento</span>: in planetaria (o con le fruste) montare lo zucchero con le uova, aggiungere poi il succo delle arance e la scorza grattugiata, il burro morbido e infine la farina setacciata con il lievito.. Versate in uno stampo imburrato (o in silicone) dia 26 e infornare forno statico già caldo per circa cinquanta minuti a 180 gradi. Prova stecchino. Togliere dallo stampo solo quando fredda e spolverare zucchero a velo oppure stendere una glassa ottenuta frullando zucchero a velo e succo di arancia. Buona merenda e grazie ancora Sendi per le tue preziose ricette.</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5dVgqOOkKDH2VQ1W_3Zrt6eucUwxTbb4IaR5NB6qKk2m23O_Yc0jaq4YNCo1FSNNn8FIWrTKfF0n4uAeVDqysynMEFnMZhHO4ZHgG7cRS4jMhEFJpRDVNM51749v3HnYGGQJbHkhFT3s/s1600/DSC_9268.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5dVgqOOkKDH2VQ1W_3Zrt6eucUwxTbb4IaR5NB6qKk2m23O_Yc0jaq4YNCo1FSNNn8FIWrTKfF0n4uAeVDqysynMEFnMZhHO4ZHgG7cRS4jMhEFJpRDVNM51749v3HnYGGQJbHkhFT3s/s400/DSC_9268.JPG" width="265" /></a></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5214524736475000887.post-83684506865148306912016-12-27T17:08:00.001+01:002021-08-18T12:17:32.066+02:00Biscotti al burro con sac a poche (Sendi)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Cucù, è il caso di dire... a volte tornano! Ringrazio tutti quelli che mi hanno contattata per avere mie notizie visto che è davvero tanto tempo che non scrivo sul mio blog. Nulla mi è successo se non, come mia abitudine, prendere troppi impegni e coltivare numerosissime passioni. Principalmente gettata a capofitto su tutto ciò che riguarda la mia famiglia e i miei figli, studio e sport. Quindi non è che viene meno soltanto il tempo per scrivere nel blog, ma viene meno proprio il tempo per cucinare qualcosa di nuovo e originale da proporre ai miei lettori. Ma siccome il blog è nato principalmente per raccogliere e non smarrire le ricette scritte in pizzini volanti, se non voglio perdere questa, devo per forza pubblicarla il prima possibile! Ricetta della mia amica Sendi che ringrazio infinitamente per questi biscotti burrosissimi, proprio come piacciono a me!!</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #f6b26b;">Ingredienti</span>: 300 grammi di farina, 225 grammi di burro a pomata, 110 grammi di zucchero a velo, 40 ml di latte, (25 grammi di cacao amaro per la versione al cioccolato).</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #f6b26b;">Procedimento</span>: in planetaria montare lo zucchero con il burro, successivamente aggiungere il latte e la farina (con il cacao se si vuole). Si otterrà un impasto molto morbido non adatto alla spara biscotti o formine varie. L'impasto ottenuto infatti va messo in un sac a poche con la bocchetta dentata (più stretta di quella mia è preferibile). Su una placca foderata con carta forno creare dei biscotti allungati o tondi. Infornare per circa 10 minuti a 250 gradi, forno già caldo.</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vi avverto, creano dipendenza specie se spalmate tra due biscotti la crema alle nocciole!!!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3HZHyZq_cZiO2So08Jt3Mte6CLaTTzOrTDek1EW4edTX9bxLBpjHrq1YXGaIvAxIfXzItVBTTmN15iPfoTLLHdLq_puDGBZUVOSQ88KYV0CZ1eAGaGHeCGRcEyNFSqdEc0WSNlS0LLQ/s1600/DSC_6236-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3HZHyZq_cZiO2So08Jt3Mte6CLaTTzOrTDek1EW4edTX9bxLBpjHrq1YXGaIvAxIfXzItVBTTmN15iPfoTLLHdLq_puDGBZUVOSQ88KYV0CZ1eAGaGHeCGRcEyNFSqdEc0WSNlS0LLQ/s640/DSC_6236-001.JPG" width="424" /></a></div>
<br />Elenahttp://www.blogger.com/profile/11065562163657556144noreply@blogger.com0