Hummus di ceci

L'hummus di ceci, una ricetta cavallo di battaglia di mio cognato Danilo, sempre molto apprezzata e richiesta, e soprattutto molto semplice. E' una crema di origine mediorientale e viene servita come antipasto. L'unica difficoltà sta in realtà a trovare la pasta di sesamo (tahina). Da noi a Palermo è facile reperirla nei negozi etnici disseminati nel centro città.... eventualmente si può provare a cercarla nei grossi ipermercati. Non prepararla sarebbe un vero peccato...

 

Ingredienti: una scatola di ceci precotta, 2 cucchiai di pasta di sesamo, 1 limone spremuto (se vi piace anche due), un cucchiaio di cumino, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio di aglio piccolo

Procedimento: frullare tutto nel mixer fino a ottenere una crema omogenea. Servite accompagnando dei crostini di pane....