Per adesso sono un poco latitante dal blog, lo ammetto. Oggi mi sono decisa a scrivere questo post, prima che perdo la ricetta della marmellata di arance più buona che io abbia mai mangiato.
La ricetta è di Graziella Castriciano, cara amica di famiglia di cui ho già parlato qui in occasione della Pasqua trascorsa con lei e la sua famiglia due anni fa, qui per il pasticcio di lasagne e qui per la ricetta dei pitoni.
Ingredienti: 2 chili di arance non trattate, 2 chili di zucchero,
Procedimento: lavare bene le arance a punzecchiarle con un uncino. Metterle in un recipiente pieno d'acqua e cambiare l'acqua due volte al giorno per cinque giorni. Trascorso il periodo di ammollo tagliarle a pezzetti, con tutta la buccia e metterle a cuocere a fuoco basso mescolando spesso e facendo pressione con un cucchiaio di legno. Dopo due ore circa di cottura unire lo zucchero e cuocere ancora finchè non sarà tutto ben ristretto.
Passare ancora calda con il passatutto (o con un frullatore) e mettere la marmellata nei vasetti sterilizzati in precedenza. Fare sterilizzare a bagnomaria per venti minuti fino a che non si crea il sottovuoto.
Vi confesso che a fine pasto, una fetta di pane con questa marmellata non me la toglie nessuno!!!
2 commenti:
Buona la marmellata di arance! Grazioso anche il barattolo :-) Mi sono unita con piacere ai lettori del blog. Un saluto e buon fine settimana :-)
io, con la mia gioiosa faccetta tosta, mi propongo come assaggiatrice ufficiale di questa marmellata: quella d'arancia è sempre la mia favorita
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