Frise integrali alla marinara

Il caldo comincia a farsi sentire ma a me non dispiace affatto, abbiamo trascorso un inverno da schifo. Troppi malanni, virus a tempesta, muco non ne parliamo e per chi ha due bimbi piccoli come me la cosa è stata davvero pesante...Davide e Aurora facevano a tandem a passarsi i microbi e quasi facevano a gara...Basta quindi, ben venga il caldo e le zanzare, a questo punto lo preferisco anche se da noi in Sicilia il caldo è come si suol dire africano a causa dell'elevata umidità e della quasi inesistente escursione termica fra il giorno e la notte. Lo so, forse a fine estate rivorrò i cari vecchi microbi, ma per adesso godiamoci la stagione estiva e queste deliziose frise integrali alla marinara

Ingredienti per sei frise: una scatola di pomodoro pelato (sarebbe meglio se usassimo il pomodoro fresco grattugiato da noi), quattro cucchiai di pan grattato tostato,  un ciuffetto abbondante di prezzemolo tritato, due spicchi di aglio, una decina di olive nere denocciolate e tritate con coltello, due filetti di acciughe, pepe, olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di colatura di alici

Procedimento: In una padella scaldare l'olio con dentro l'aglio, appena dorato toglierlo e abbassando la fiamma al minimo fare sciogliere le acciughe. Aggiungete la polpa di pomodoro e le olive e alzando un poco la fiamma fare cuocere per circa dieci minuti rigirando di tanto in tanto. Regolate di pepe (di sale non tanto perchè ci sono le acciughe ma fate secondo gusto personale). A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

In un padellino antiaderente riunite alla colatura di alici anche un cucchiaino di olio extravergine e il pan grattato. Fate dorare a fiamma moderata. Infine date un giro di olio sulle frise, disponete la salsa al pomodoro e cospargete con pan grattato tostato. Le frise vanno preparate almeno un' ora prima di essere servite per far si che si ammorbidiscano e prendano sapore...