E ci voleva il giorno del mio compleanno per ritornare a scrivere sul mio blog! Un poco trascurato ma solo perchè con l'arrivo della bella stagione arriva anche il periodo delle diete, almeno per me. E quindi avevo ben poco da condividere con voi. Poi arriva lui, il primo giorno dell'estate, 21 giugno, data del mio 42° compleanno e allora mettiamo da parte la dieta e coccoliamoci con un bel pezzo di chiffon cake al cacao.
La ricetta è quella di Cinzia "Il forno incantato". 
Ingredienti: 240 grammi di farina 00, 45 grammi di cacao amaro, 230 grammi di zucchero, sei uova extra large, 1 bustina di cremor tartaro (8 grammi), una bustina di lievito, 195 ml di acqua, 120 ml di olio di semi di mais, un pizzico di sale. Ingredienti per la copertura: 150 ml di panna da montare, 150 grammi di cacao amaro da copertura, fragole e confettini colorati a piacere.
Procedimento: montare gli albumi a neve con il cremor tartaro e alla fine aggiungere 100 grammi dello zucchero totale. A parte montare i tuorli con lo zucchero rimanente (130 grammi), la farina, l'olio, l'acqua, il pizzico di sale, il lievito e il cacao amaro. Unire i due composti delicatamente, porre nello stampo da chiffon cake (senza imburrare mi raccomando) e cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 55 minuti circa. Appena pronto fare raffreddare a testa in giù. Toglierlo dallo stampo passando un coltello affilato tra lo stampo e la torta. Preparate la copertura ponendo in un pentolino la panna da montare e scaldatela quasi fino a bollore. Spegnete e unite il cioccolato tagliato a pezzetti, aspettate che si sciolga (un paio di minuti) e amalgamate. Fate raffreddare fino a che la ganache non vela il cucchiaio (un paio di minuti). Ponete la torta in una gratella e coprite con il cioccolato fuso facendolo cadere dai bordi. Tenetene un poco da parte per le fragole.
A questo punto scatenate la fantasia. Io ho decorato con cuoricini rosa...
... e con le fragole immerse nella cioccolata, tenuta da parte, e ciuffetti di panna montata.
Ho servito le fettine di torta accompagnandole con panna montata ma non chiedetemi la foto.... non ho fatto in tempo a farla!
4 commenti:
Ed allora tantissimi auguri Elenuccia!!!!! :-))))))))
Hai realizzato una magnifica torta per festeggiare!
Veramente incantevole anche nella decorazione!
E che bello vederti nella foto!
Grazie per aver condiviso questo momento speciale con tutti noi!
Un caro saluto ed un bacio bello! :-*
Auguriiiii, e che splendida questa chiffon! Tra qualche giorno sarà anche il mio compleanno (quest'anno 40 😨) e quasi quasi mi fai venire voglia di "replicare" questa meraviglia ❤
Auguriiiii, e che splendida questa chiffon! Tra qualche giorno sarà anche il mio compleanno (quest'anno 40 😨) e quasi quasi mi fai venire voglia di "replicare" questa meraviglia ❤
Bellissima questa torta!
COmplimenti e saluti da Silandro Hotel Vetzan. Giulia
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