giovedì 9 luglio 2009

Cupolette di verdure con ricotta

Mamma mia, con questo caldo stare al computer per aggiornare il blog non è proprio facilissimo inoltre non si cucina tantissimo prediligendo insalate di riso o di lattuga... Questo tortino di verdure (in realtà proposto come plum cake) l'ho realizzato parecchio tempo fa copiandolo da quì

Ricopio esattamente :
500gr di verdure miste (peperoni-melanzane-zucchine), 100gr di ricotta, 160gr di patate lessate e schiacciate, 30 gr di parmigiano grattugiato, 40gr di pane grattugiato, 30gr di burro, 2 uova piccole o 1 grande, 1 spicchio d’aglio, Prezzemolo e basilico q.b., Sale, pepe & noce moscata q.b.
Tagliare le verdure a pezzetti.
Tritare aglio e prezzemolo e appassirli in 25gr di burro, unire le verdure e cuocere a fuoco moderato.
In una ciotola versare la ricotta, unire il grana, le patate, le verdure cotte e freddate, le uova e 25gr di pane grattugiato.
Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Tritare il basilico e unirlo al composto.
Ungere uno stampo da plum cake con il burro rimasto e cospargerlo di pane grattugiato.
Cuocere in forno a 200° per 1 ora circa.
Lasciar raffreddare prima di tagliare e servire

Ho seguito tutto alla lettera con una eccezione...invece che plum cake l'ho trasformato in tortino...e ho utilizzato i più pallidi e meno colorati peperoni gialli invece che quelli rossi...ma il sapore mi ha soddisfatto completamente. Ottimi sia come contorno che, soprattutto con questo caldo, come cena!!! Grazie mille Cuisinière Parisienne...

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9 commenti:

Micaela ha detto...

dev'essere davvero ottimo!!! io adoro le verdure! un bacione.

Mina ha detto...

Mi interessa molto questa ricetta!!
La copio!!!
Buona serata

katty ha detto...

anche io prediligo le pasta fredda!! e insalata!! ma la tua ricettina è ottima!! baci!

manu e silvia ha detto...

Ciao! mamma che buono questo tortino! cremosa ricotta e tante verdure! complimenti, ci piace proprio e poi ha anche degli spelndidi colori!
un bacione

unika ha detto...

delizioso questo tortino...freddo deve essere buonissimo...un bacio
Annamaria

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Buono il tuo tortino... Concordo con il caldo! E' proprio dura adesso... In più penso che dalle tue parti sarà anche peggio!

Giuliana ha detto...

Ciao Elena, grazie della visita. Che bello questo tortino, sicuramente da provare, anche se probabilmente non mi verrà bene come a te. Un abbraccio. Giuliana.

clamilla ha detto...

Ciao!
Ti scrivo per proporti di partecipare ad un contest culinario organizzato dal sito di cucina Giallo Zafferano
Il titolo è Ricette sotto l'ombrellone ed i giurati che decreteranno i vincitori sono nientepopodimenochè Alessandro Borghese e Sergio Maria Teutonico.
ti lascio il link per il regolamento:
http://forum.giallozafferano.it/sapore-di-sfida-iii-ricette-sotto-lombrellone/
Puoi partecipare anche come blogger....ti aspettiamo!
il modulo di iscrizione per i bloggers lo puoi richiedere al mio indirizzo mail
martinaspinaci@gmail.com
o
deborah.nania@giallozafferano.it

alessandra ha detto...

Hai ragione l'estate non si addice ai Pc, neanche a quelli portatili... troppo impegno.
Ma le ricette che proponi sono sempre interessanti e gustose, che è un piacere.
Baci Alex