venerdì 17 luglio 2009

Pasta con tonno e pesto di finocchietto selvatico

Tempo fa andai con mio marito e Davide a Santo Stefano di Quisquinia, paese dell'entroterra siciliano famoso per aver dato i natali alla Patrona di Palermo: Santa Rosalia. L'occasione era delle più ghiotte perchè si svolgeva la sagra del formaggio, ma questa è un'altra storia e ve la racconto in un prossimo post. Tra le bancarelle di prodotti tipici, tra i soliti patè di funghi, melanzane, carciofi o piccanti uno ha attirato la mia attenzione e dopo un piccolo assaggio non ho esitato a comprarne un bel vasetto: pesto di finocchietto selvatico...

Mentre passeggiavo per il paese assaggiando ricotta e formaggi vari anche la mia mente camminava immaginando a come potere utilizzare questa delizia. Ho fotografato il biglietto con gli ingredienti perchè quando sarà nuovamente periodo di finocchietto intendo farmene una bella scorta...non sarà difficile. In una padella fare rosolare la cipolla con una manciata di passoline e pinoli in olio etravergine d'oliva. A fiamma spenta unire un cucchiaio di pangrattato, sale e peperoncino. Tritare il tutto fino a ottenere una bella crema. Infine unire i finocchietti puliti, sbollentati e tritati grossolanamente...(la data riportata nel cartellino ovviamente è quella di produzione e non di scadenza!!)

Ma vediamo, oltre che così al naturale e bruschette a parte come potere utilizzare il pesto ottenuto: in una padella far colorire uno spicchio d'aglio (che poi toglieremo) in olio extravergine d'oliva. Unire una scatoletta di tonno da 80 grammi ogni due persone e sfumare con brandy o vino bianco. A fiamma spenta unire due/tre cucchiai generosi di pesto. Mantecare la pasta cotta al dente e servire...deliziosa!!

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15 commenti:

Micaela ha detto...

dev'essere buonissima questa pasta!!! ho letto gli ingredienti sul vasetto di pesto!!! riuscirò a riprodurlo? ;-)

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Quel vasetto di pesto mi fa davvero gola! Non posso pensare che pasta squisita ne possa venire fuori!!!

Mirtilla ha detto...

molto saporita davvero ;)

Federica ha detto...

una pasta squisitissima!!! mmmm...

manu e silvia ha detto...

Ciao! ma quand'è che fanno questa interessante fiera dei formaggi?! noi ne siamo ghiotte!
davvero un ottimo acquisto questo pesto..ci sebra un'ottima idea per condirci una pasta!
un bacione

Chiara ha detto...

buonissimo!!!!
devo provare a farlo, la pasta sarà sicuramente delizosa condita così!
baci

annamaria ha detto...

GRAZIE CARA AVEVO PROPRIO BISOGNO DI UNA RICETTA COSI',LO SO' CHE NON E' LA STESSA COSA,PERCHE' NON E' STATO FATTO IN CASA, MA MI E' STATO REGALATO DA UNA CARA AMICA SICILIANA IL PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICOE COSI' POTRO' UTILIZZARLO GRAZIE,SE SAI ALTRE RICETTE CON QUESTO INGRDIENTE TE NE SARO' GRATA, UN BACIONE ANNAMARIA

katty ha detto...

davvero molto gustosa!!! complimenti!!! bacioni e buon fine settimana!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma che buona!!!questo pesto dve essere favoloso e la tua pasta lo rende ancora di piu!!baci imma

dolci a ...gogo!!! ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
alessandra ha detto...

Ma che bella idea, è una ricetta che parla e profuma di Sicilia... Squisita! Baci Alessandra

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Quanto mi intriga questo pesto! Buona serata Laura

Elena ha detto...

@Micaela...certo che riuscirai a riprodurlo, se segui le mie indicazioni ti verrà semplicissimo...
@Manu e Silvia: la sagra, di cui posterò in seguito le foto, si è svolta a fine giugno...
@Annamaria: sto già pensando infatti a qualcos'altro!!
@ tutte, grazie mille e buona giornata

Pupina ha detto...

Elena ciao!
Stavo sbirciando il tuo blogroll e mi sono accorta che il mio blog è linkato sotto il nome di un altro... Il mio (Fragola & Limone) ha il titolo del blog di Betulla: te lo dico perchè magari non te ne sei accorta ;)

Detto ciò...Quella pasta è sfiziosissima!

Elena ha detto...

Pupina, hai ragione, mi sono sicuramente confusa perchè rifatto di sana pianta per unire due liste prima separate...speriamo di non aver combinato altri danni!!
Bacii