Cibo da veri cowboy: carne alla pizzaiola a modo mio

Veramente che la carne alla pizzaiola fosse un cibo da cowboy l'ho inventato io per rendere il piatto ancora più stuzzicante a Davide e a dire il vero questa ricetta credo non abbia nulla a che vedere con la ricetta originale di questa pietanza. Diciamo soltanto che è un classico della nostra cucina e che ognuno l'ha nel tempo personalizzato. Ma a casa mia si è sempre cucinata così e io da buona figlia seguo le orme della mia mamma. Quanto sono buone le ricette di famiglia vero? Sanno di casa, sanno di calore...sanno di buono

Ingredienti abbondanti per tre: 500 grammi di fette di trinca di vitello o altro taglio tenero (noce di vitello o manzo), 400 grammi di pomodoro pelato, una manciata di pan grattato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano, tre sottilette gusto classico oppure due mozzarelle fior di latte (gr 250). A piacere una manciata di caciocavallo semistagionato grattugiato a fili.

Procedimento: Passare la carne su olio e poi nel pangrattato e porla in una teglia da forno foderata con carta forno. A parte condire il pelato con olio, sale e origano ( se non è per un bambino anche un pizzico di pepe) e adagiarlo sopra la fetta di carne. A piacere unite olive nere e bianche denocciolate. Infornare per venti minuti a 180°. A metà cottura unire il caciocavallo grattugiato a fili, la mozzarella tagliata a fettine e continuare a cuocere per altri dieci minuti. Se al posto della mozzarella avete le sottilette unitele a fine cottura a forno spento ma ancora caldo. Servire caldo...prelevate dalla teglia con un cucchiaio tutto il sughetto di cottura...eccezionale!!! .

Questo piatto riscuote sempre un gran successo, per grandi e piccini e ricordo ancora la festa quando in casa veniva preparato e soprattutto...ricordo quando furtivamente con un cucchiaio andavo a ripulire la teglia del sughetto di cottura misto a sottiletta sciolta...che goduria...Se volete potete sostituire la fettina di carne con una fettina di petto di pollo. Il mio ha gradito, cowboy o no!!