Il condimento per questa pasta premetto subito che non l'ho fatto io, che ho solo realizzato il piatto finito. Mi è stato dato da una cara amica di famiglia (praticamente la considero una zia) che abita nel palazzo dove abita anche mia mamma. Ero passata a salutarla e l'ho trovata ai fornelli che stava rigirando sul fuoco una crema dall'odore e dall'aspetto molto invitante. Me ne ha dato subito una ciotolina per farmi anche io la pasta.
Mi sono fatta spiegare il procedimento. Ha fatto sbollentare 500 grammi di zucca rossa tagliata a tocchetti in un poco di acqua salata. Appena pronta ha eliminato l'acqua in eccesso e passato con il minipimer. Ha poi unito 200 gr di mascarpone e aromi vari (pepe, noce moscata, prezzemolo) e fatto stringere ancora sul fuoco... (infatti l'ho beccata in questa fase)
Io a casa mi sono limitata a cuocere in abbondante acqua salata le farfallette, scolarle al dente e mantecarle nel condimento che lei mi aveva dato spolverizzando una manciata di parmigiano grattugiato
Ottima...grazie Ina!!!
Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta solare di Gialla tra i fornelli
Lei chiede giustamente di motivare perchè questa ricetta rappresenta per me la solarità . Io la solarità la trovo nell'amicizia e in questo profumatissimo e solare mazzo di fresie, che offro a Ina in nome della nostra amicizia ormai ventennale...
.jpg)
16 commenti:
Devono essere di un buono....e poi la scelta del formato farfalle credo che sia perfetta....Bacioni! :-D
Sto preparando le lasagne con la zucca e già vorrei provare questo piatto...
Baci Stefania
mi piace molto questo primo, così solare, buona domenica, ciao ciao
Ciao Elena, grazie mille di aver contribuito alla raccolta.
A presto
Gialla
Le farfalle con la zucca sono davvero squisite!
Sicuramente con il mascarpone il condmento risulta molto priù cremoso!
bacioni
che buone queste farfalle!! adoro le salsine cremose!! bacini e buona serata
mmmmmmmmm il profumo che hai sentito in quella cucina è arrivato fino a qui! :)
buone.... più giallo non si può!
Ottimo questo condimento!!!
Da provare sicuramente ;o)
Bacioni
P.s.: bellissimo il tuo cucciolo alla play ;D
grazie carissime, anche se i complimenti li giro a Ina...baci e buona serata
ciao sono ina ,intanto grazie per i fiori, e per i complimenti
che bel piatto di farfalle!!! da provare!! baci!!
Ottima la ricetta e bellissime le parole che hai usato per la tua amica!
un abbraccio
immaggino quanto siano state saporite queste farfalle!!!
devono essere buonissime...un bacio
Annamaria
Elena!! :-)
Che belle quelle farfalline!
Un bacione, cara!
Posta un commento