La Montagna Incantata

sabato 7 marzo 2009

L'angolo di Patrizia: focaccia con le patate

Da un poco che non ospito mia cugina Patty sul mio blog...causa dieta forzata di entrambe. Ma guardate cosa è stata in grado di cucinare per la sua famiglia pur senza assaggiare....

Patty... a te come sempre la parola.

...sarà che quando si intraprende una dieta dimagrante ,la nostra mente si tortura con gustosi ricordi di pietanze succulente e per qualche strano motivo inconscio, quasi sadico, ti ritrovi a cercare magari ricette in libri di cucina che stavano da mesi nello scaffale a prendere solo polvere.....forse un s.o.s. fame lanciato dal cervello sottoforma di strani impulsi?? Così in preda ad uno di questi raptus , ho trovato la focaccia con le patate !!!!

400 gr farina /1 patata bollita e schiacciata /1 cubetto di lievito sciolto in un bicchere di latte tiepido/ 1 cucchiaio di olio/sale/rosmarino

Impastare per bene gli ingredienti e far lievitare il panetto finche'...

... non raddoppia di volume.

Oliare generosamente (viva le calorie) una teglia e spolverare di sale, stendere l'impasto, oliare e salare anche in superficie, spolverate il rosmarino e far lievitare altri 30 min. Se vi piace più sottile fatela lievitare di meno.

Infornare a 200-220° per 30 minuti, fino a doratura.

Viva la dieta e viva le calorie......

Aggiornamento dieta: Patty ha perso sei chili e io....pecorella nera....ferma a quattro!!!

Mi sembra che con le patate ci sia qualche raccolta...il tempo di cercarla e aggiorno il post.

martedì 3 marzo 2009

Ciambella marmorizzata ovvero...

...ovvero mio marito colpisce ancora...

E' inutile, non c'è niente da fare, io e il lievito non andiamo proprio daccordo e comincio a credere a quella leggenda che aleggia nelle nostre cucine che vuole che alcuni di noi hanno un ph acido della pelle (credo a causa ormomale) per cui nessuna torta lieviterà e nessun fiore sboccierà se toccato con le mani da queste persone: io sono una di quelle...

Avevo provato sabato a fare questa torta, in barba alla dieta (adesso sono a circa meno quattro kg) copiandola da una rivista comprata qualche giorno fa. Ho seguito tutto passo passo ma ho sfornato una...una panella.. Non l'ho fotografata perchè mi sono presa di nervi. Era sicuramente commestibile ma non era assolutamente una ciambella soffice come quella della foto della rivista. Ed è così che mio marito, che ha nelle mani il dono naturale invece inverso al mio, rimasto desideroso di assaggiare una ciambella marmorizzata degna di questo nome ha sciolto, dosato, impastato, miscelato infornato e...

Uguale!! E con i biscotti del post precedente e questo spettacolo di torta siamo 2 - 0 per lui...

Vediamo gli ingredienti: 80 gr di burro, 150 gr di zucchero, 150 gr farina manitoba o bianca, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20 gr di cacao amaro in polvere, 150 ml di latte, 2 uova intere e un pizzico di sale.

Cominciate preriscaldando il forno a 180°. Sciogliere il burro e miscelarlo per bene con lo zucchero creando un composto spumoso. A parte setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale e unire al composto precedente. Incorporare successivamente il latte e le uova. Amalgamare per bene, lui ha fatto tutto con il minipimer. Metà impasto ponetelo nella teglia a forma di ciambella. Io ho quella al silicone, eventualmente, se avete la teglia classica, imburratela e infarinatela. Alla metà rimanente del composto aggiungere il cacao e versare ...

Con una forchetta create dei piccoli mulinelli al centro dell'impasto per l'effetto marmorizzato...

Infornate nel forno caldo per 40 minuti, sfornate, fatela raffreddare e servitela senza zucchero a velo come presentata nel giornale...

Oppure spolverizzate con lo zucchero come abbiamo fatto noi!

Buona, semplice, sofficissima grazie alla farina di manitoba...e bravo Pasquale!

sabato 28 febbraio 2009

Le gocciole del Mulino Pasquale

Non so perchè ma in vita mia non ho mai provato a fare i biscotti... Mi è sempre mancata la ricetta giusta, lo stimolo giusto... sono arrivati entrambi lo scorso Natale con un regalo che mi ha fatto mia cugina Patrizia: un libro con ben 600 ricette facili facili per fare i biscotti. Si intitola Dolci e biscotti della collana Oggi cucino io (Mondadori).

Una ricetta più invitante dell'altra...io non sapevo decidermi e alla fine ha deciso mio marito per questi...

E li ha voluti fare proprio lui, ecco gli ingredienti: per circa 30 biscotti occorrono 150 gr di farina bianca, 125 di burro, 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere, 50 grammi di zucchero, 1 uovo leggermente sbattuto, 180 gr goccine di cioccolato, sale.

Cominciate preriscaldando il forno a 180 gradi. Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino a ottenere un impasto spumoso. Incorporate l'uovo e uno alla volta gli ingredienti secchi (farina, sale e lievito) infine le goccine. Io ne ho messo meno della dose prevista. Distribuite il composto a cucchiate scarse o su carta da forno o su piastra imburrata distanziandoli tra loro di circa 2/3 cm.

A un paio si è divertito a dargli la forma di un fiore con una formina che avevamo già...

Fate cuocere i biscotti per 15/20 minuti o fino a quando non saranno dorati, fate raffreddare altri 15 minuti su una griglia e ...oplà...

Sono buonissimi davvero, sia con una buona tazza di te che sgranocchiati semplicemente senza niente. Buoni proprio come le gocciole originali: e bravo Pasquale!

P.S.

la forma di fiore l'ho rifinita meglio con la formina, appena i biscotti si sono raffreddati, perchè l'inconveniente della carta da forno è che il composto tende a scivolare dai lati allargandosi...

lunedì 23 febbraio 2009

Chiacchere di carnevale

Eccomi all'ultimo minuto a postare una ricetta di carnevale...mia mamma ha raccolto l'invito lasciatole nel post sulla pignolata e domenica mi ha fatto le chiacchere... Vi do velocemente la ricetta per realizzarle

Questi gli ingredienti: 200 grammi di amido, 300 grammi di farina, 40 grammi di zucchero, 75 grammi di burro fuso, 2 tuorli d'uovo, un pizzico di sale, un bicchiere di vino bianco o marsala..ed ecco la foto...viva la pubblicità!!