Le coccole durante la gravidanza: il pan di spagna al manderino di Giusy

Fra i lati positivi della gravidanza c'è sicuramente la buona dose di coccole ricevute un pò da tutti...al supermercato hai la precedenza alle casse, sull'autobus o in chiesa trovi sempre qualcuno che ti cede il posto e al lavoro...le colleghe ti viziano con spuntini o addirittura torte!!Questo pan di spagna al manderino è stato preparato da una collega di mio marito, Giusy, che incontrata una domenica al Giardino Inglese e vedendo il mio bel pancino, dopo avere parlato di questa torta si è offerta assolutamente di prepararmela per farmela gustare. E così ieri mio marito è tornato dal lavoro con questo delizioso involto.

La torta è davvero molto buona e particolare nel sapore sentendosi l'aroma molto forte del manderino e a quanto pare la ricetta è stata data a Giusy da una anziana signora di Ciaculli, borgata palermitana resa famosa appunto per la coltivazione del suo manderino chiamato "il tardivo di ciaculli".

Ingredienti: 5 o 6 manderini (buccia sottile e senza semi), 3 uova, 300 grammi zucchero, 300 grammi farina 00, 1 bustina di lievito, 1/2 bicchiere di olio di semi, 1/2 bicchiere di liquore stock o altro (facoltativo).

Procedimento: Frullare i manderini interi privati dei semi con le uova e lo zucchero. Passare il tutto in un contenitore e aggiungere la farina, l'olio, il liquore e infine il lievito. Porre in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180 ° per 40-45 minuti (fino a cottura con prova stuzzicadenti)

Sentirete che sapore delizioso...Grazie Giusy per la torta, per le coccole, e soprattutto per aver condiviso con noi la tua ricetta...

Le vostre ricette realizzate da me: pizza bianca romana di Paoletta del blog Anice e Cannella

Inizio con il dire che non l'ho fatta io ma mia mamma, romana d'azione durante la sua adolescenza. Durante la mia vita a Roma sono andata ogni anno (prima per trovare i nonni, poi mia zia, e adesso mio fratello e famiglia) e ogni anno tappa gastronomica obbligata è in pasticceria con il maritozzo con panna, al panificio per la pizza bianca e ai castelli (Ariccia) per la porchetta da mangiare direttamente nelle fraschette (mi pare si chiamino così...correggetemi se sbaglio)!!! La morte della pizza bianca??? CON LA MORTAZZA!!!

La ricetta l'ho trovata quì e prontamente copiata nei miei appunti in attesa di realizzazione. Siccome mia mamma ha seguito alla lettera tutti gli ingredienti e i passaggi vi rimando proprio nel blog di Anice e Cannella per il procedimento limitandomi quì a segnare per praticità gli ingredienti. Ecco le foto che ha fatto mamma, orgogliosa come non mai, della sua pizza bianca che tanto le ricorda il bel tempo spensierato vissuto a Roma.

E questo è uno dei pezzi che mi ha fatto trovare caldo caldo appena sono tornata dall'ufficio. Io l'ho trovata deliziosissima e molto fedele all'originale! Da provare per i fan della pizza bianca...

Ingredienti:

400 gr di farina 0, 300 ml di acqua, 16 gr di olio, 8 gr di fiocchi di patate, 5 gr di sale, 5 gr di malto, in mancanza miele o zucchero, 8 gr di lievito; sale grosso pestato e olio extravergine d'oliva per l'emulsione a copertura. Naturalmente non dimenticatevi la.....mortadella!!!

Che dire??? GRAZIE PAOLETTA! Alla prossima! Infatti ho scovato la ricetta della pizza bianca con la pasta madre...non vedo l'ora di provare anche questa. Per adesso è copiata nei miei appunti.

Le zucchine ripiene di Gargamella (con ricotta e prosciutto)

Deliziose a vedersi, deliziose a mangiarsi...sono le zucchine tonde, ricordano anche a me come Dandoliva il pentolone che Gargamella usava nel noto cartone animato "i puffi" per cucinare le sue pozioni magiche!!! Quì in Sicilia non sono facilissime da reperire ma trovate al supermercato non me le sono fatte scappare.

Ho letto un poco di ricette e poi mi sono fatta una idea personale: invece che cuocerle in forno già ripiene ho preferito togliere il cappellino, svuotarle della polpa (che metteremo da parte) e cuocerle a vapore a testa in giù per 1/2 ora. Purtroppo perdono parecchio del loro colore verde brillante ma ho avuto la certezza che fossero cotte per benino

Ho fatto saltare in una padella con un filo di olio e un trito di cipolla, sedano e carota la polpa della zucca. appena appassita a fiamma spenta ho unito due cucchiai di ricotta di pecora (uno per zucchina) e quattro fette di prosciutto cotto sminuzzato grossolanamente (due per zucchina) e regolato di sale e pepe. Per rendere l'impasto leggero non ho aggiunto ne' parmigiano grattugiato ne' uovo. Devo mangiare assolutamente light per adesso (ma ciò non significa senza gusto)

Appena il composto si è freddato e anche le zucchine ho riempito per bene e spolverizzato una manciata di pangrattato e un filo di olio.

Ho posto in una pirofilina con della carta forno sotto...

Infornato per venti minuti con il forno a 180°. Eccole...guardate che belle...

Peccato che ho dimenticato di cuocere al vapore anche il cappello che è rimasto di un altro colore!!!

Risultato???DELICIOUS!!!! GNAM GNAM GNAM GNAM e soprattutto molto leggere...

La foto la sera non rende, si sa...ma ecco l'interno. Sono stato un ottimo contorno con due fette di crudo e mezza mozzarella!!!

Baci e alla prossima ricetta!

Un pandolce con fragole e noci per una dolce notizia...sorpresa!!

Questo pandolce l'ho visto da Susina due settimane fa circa e realizzato in giornata stessa...era troppo invitante per resistergli e poi avevo tutto gli ingredienti a casa...mi hanno incantato anche le sue meravigliose foto di fiori color fragola...Grazie Susina, posti sempre delle ricette coloratissime e molto invitanti. Adesso finalmente trovo il tempo per postare anche io la ricetta...ma l'occasione è davvero di quelle speciali...

La ricetta l'ho seguita pressochè fedelmente. Ecco le dosi che ho utilizzato per una forma da plumcake 10.5*21 cm: 300 gr di fragoloni tagliate a pezzettini (la prossima volta proverò con le fragoline intere), 80 gr. di noci sgusciate e tagliate a pezzetti grossolani, 280 gr. di farina 00, 100 gr. di zucchero di canna, 1 bustina di lievito vanigliato in polvere, 1 pizzico di sale, 1 uovo intero sbattuto, 200 ml di latte intero, 30 gr. di burro sciolto

Nella planetaria ho prima montato lo zucchero con il burro fuso e poi aggiunto la farina, il latte, il sale e infine il lievito. Ho spento e mescolando a mano con un cucchiaio di legno ho aggiuntole noci e le fragole. Ho imburrato e infarinato lo stampo da plumcake e infornato a 170° per 1 ora controllando a fine cottura con il classico spiedino la cottura.

Anche io vi consiglio di gustarlo appena freddo perchè l'impasto rimane piuttosto umido e morbido. Per questo si mantiene qualche giorno benissimo....

E ora passiamo al dolce annuncio.....

Occorre che aggiungo altro?!!! Se tutto procederà per il meglio a ottobre nascerà il mio secondo pupetto/a e voi vi considero un poco come "zie e zii" acquisiti!!!! Ecco perchè latito per adesso dai vostri blog...passare tempo davanti al computer diventa davvero molto molto difficile, sia perchè devo mantenere il peso..di suo in costante aumento...sia per botte di sonno improvvise!!! MI PERDONATE VERO? E adesso un toto nome...suggerimenti??

Alla prossima...segue foto della panza!