Come promesso...ecco le foto del pancione

I fiori me li ha regalati mio marito perchè oggi è il mio 6° anniversario di matrimonio

La deliziosa pizza di mio marito (con scarola, tonno e caciocavallo)

Della pizza che fa mio marito ne ho già parlato quando il mio blog era praticamente agli albori. Sono passati circa due anni e si è migliorato ancora di più, merito del recente acquisto di una refrattaria per pizza e merito dell'esperienza sulla scelta e dosaggio degli ingredienti. Oggi vi presento questa pizza con scarole ma spero ogni settimana di aggiornarvi sui vari gusti e combinazioni di ingredienti.

Dosi per una teglia (o refrattaria) diametro 33: impastare 125/130 grammi di farina autolievitante, 75 grammi di acqua fresca e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Mentre impastate aggiungete un pizzico di sale e uno di zucchero. Spianate con un mattarello il panetto ottenuto su carta forno (se è il caso aiutatevi con altra farina, stavolta normale) e trasferite nella refrattaria riscaldata al forno per 15 minuti a 180°. Spargete sulla pizza la salsa di pomodoro condita con olio, sale, pepe, origano e un pizzico di zucchero e infornate per 10' a forno caldo a 220 ponendo la refrattaria nel ripiano più basso del forno.

Dopo 10 minuti uscire la pizza dal forno e condirla con il resto degli ingredienti. Per questa ho aggiunto scarola riccia sbollentata e strizzata, tonno, acciughe e un misto di formaggi (tuma fresca, caciocavallo fresco e scamorza per pizza). Occhio e croce è il condimento che usano a Messina per fare i "pitoni", un calzone fritto ripieno con questi ingredienti. L'altra pizza (che non ho fotografato) l'ho condita con melanzane tagliate a dadini fritte e scamorza per pizza...Infornare per altri 10 minuti sempre nel ripiano più basso.

Non so se le voglie in gravidanza siano una messinscena delle donne per far cucinare ai mariti le cose più disparate...ma io mangerei ogni sera la

DELIZIOSA PIZZA DI MIO MARITO...
AMOREEEEEE HO LE VOGLIEEEEEE!!!

I golosissimi Grisbì di Memmea

Anche se io ho avuto molta meno pazienza di Maria, alias "memmea", e i grisbì li ho fatto giganti....questi biscotti hanno quel gusto inconfondibile dei famosi grisbì se non ancora più golosi!! La ricetta l'ho presa da quì

Ingredienti: 270 gr di farina 00, 250 gr di burro, 50 gr di farina di mandorle, 150 gr di farina manitoba, 30 gr di cacao amaro, 120 gr di zucchero, un uovo ed un tuorlo, un pizzico di sale, vaniglia e un cucchiaio di lievito.

Procedimento: nella planetaria ho montato il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero. Ho poi aggiunto le uova e successivamente le farine, il cacao, la vaniglia ed il lievito. Se necessario lavorate il composto con le mani per renderlo liscio quindi copritelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo almeno mezz'ora.

Spianate con un mattarello e con una formina fate dei dischi riempiteli con un cucchiaio generoso di nutella, coprite con altri dischi e pressate leggermente con le mani per chiuderli. Infornate a 180° per 10 /12 minuti al massimo per far rimanere la nutella morbida.

Inutile dire che vi invito a visionare il post di Memmea, anche perchè le sono riusciti davvero molto bene e fotografa anche i passaggi intermedi che io per lagnusia (noia) non ho fatto :-).
Comunicazione di servizio: giorno 28 effettuerò la morfologica: speriamo proceda tutto al meglio!! Bacioni

Pasta madre: pane ai sette cereali e pomodori secchi

Per la realizzazione di questo delizioso pane mi sono ispirata a una ricetta postata qualche giorno fa da Soleluna...questa...solo che ho fatto qualche cambiamento. Intanto per la prima volta ho rinfrescato la pasta madre e usato la parte che mi interessava subito, senza aspettare che lievitasse tre ore, e poi ho usato una farina particolare: farina nera ai sette cereali...

Il risultato è stato eccellente.

Gli ingredienti: 500 grammi di farina (300 ai sette cereali e 200 di manitoba), 100 grammi di pasta madre appena rinfrescata (ma non lievitata), 260 grammi di acqua, due cucchiai di olio extravergine, due cucchiaini di sale, tre cucchiai di pomodorini semisecchi sott'olio.

Procedimento: ho sciolto con le mani la pasta madre con l'acqua appena tiepida strizzandola con le mani e poi con la planetaria ho aggiunto le farine, il sale, l'olio e i pomodorini impastando per bene.

Ho messo messo a lievitare in una ciotola coperta per 4 ore e mezza (erano le 18.00 appena è iniziata la lievitazione), sgonfiato l'impasto e formato delle pagnotte che ho posto distanziate su carta forno (nella teglia del forno). Ho fatto lievitare tutta la notte (otto ore) e infornato la mattina alle 8:30 per 30 minuti a 180° (forno caldo).

A me sono piaciute tantissimo, sembrava una brioches tanto era morbido, ovviamente merito della lunga lievitazione. Se non avete a disposizione tutto questo tempo seguite i tempi di lievitazioni riportati da Soleluna: 6 ore la prima lievitazione e tre ore la seconda...